Kook

Chili con carne van Annemarieke

Dit recept uit Relax Mama in de keuken is van Annemarieke (moeder van Bram, Wickie en Pleuntje, én een van de dames van uitgeverij Snor). Annemarieke maakt altijd een grote pan chili op dinsdag. Lekker met guacamole, en tortillas. De tweede dag doet ze de chili in een ovenschaal, steekt er tortillachips in, strooit er kaas over en zet ‘m een half uurtje in de oven op 180 graden. Het bereiden kost maar zo’n 20 minuten, het sudderen minstens 30 minuten.

Dit heb je nodig voor 4 tot 6 personen

  • 1 el olie
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 300 g rundergehakt
  • 3 stengels prei (ca. 450 g preiringen), in halve ringen
  • 2 rode en/of gele paprika’s, zaadjes verwijderd en in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 klein blikje tomatenpuree (70 g)
  • 1 el (gerookt) paprikapoeder
  • 2 el oregano
  • 2 blikken chilibonen of andere bonen (à 400 g), afgespoeld en uitgelekt

Voor de guacamole

  • 2 rijpe avocado’s, schil en pit verwijderd
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 2-3 tomaten, zaadjes verwijderd en in blokjes
  • 1 el citroensap

Zo maak je het

Verwarm de olie in een ruime braadpan en bak de knoflook 1 minuut. Voeg het gehakt, wat zout en peper toe en bak het gehakt rul. Voeg de prei en paprika toe en bak al omscheppend tot de paprika enigszins zacht is. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoe- der en oregano toe, schep alles goed om. Leg het deksel op de pan en laat minstens 30 minuten sudderen. Hoe langer, hoe lekkerder! Voeg de laatste 15 minuten de bonen toe. Breng op smaak met zout en peper.

Maak intussen de guacamole. Prak het vruchtvlees van de avocado’s met een vork tot een grove puree, voeg ui en tomaat toe en roer het citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Zet op tafel, samen met een bakje zure room of kwark, maïs- of volkorentortilla’s, maïskorrels en eventueel wat geraspte kaas.

Begin april verschijnt de remake van het boek Relax Mama in de keuken (pocketeditie). Het is een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek zal verkrijgbaar zijn bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het gaat €9,99 kosten.

Wil je op de hoogte blijven van de Relax Mama-recepten en wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, abonneer je dan nu gratis via onderstaande formuliertje!

Ja, ik wil de nieuwsbrief van de Club van Relaxte Moeders graag ontvangen!

* indicates required




Vorige bericht Volgende bericht

Ook leuk

11 Reacties

  • Reageer Relax Mama weekmenu: wat de achtjarige sowieso eet - Club van relaxte moeders 4 januari 2019 at 16:12

    […] mijn boek staat een iets kindvriendelijkere variant, dat is deze. Teun houdt vooral van de […]

  • Reageer Relax Mama kookboek weekmenu - Club van relaxte moeders 22 februari 2019 at 10:54

    […] Op dinsdag ga ik voor de chili van Annemarieke, moeder van Bram, Wickie en Pleuntje. Je vindt het recept van deze chili con carne hier. […]

  • Reageer Relax Mama-op-verschillende-tijden-eten-weekmenu - Club van relaxte moeders 10 mei 2019 at 15:57

    […] mijn boek Relax Mama in de keuken staat het chili-recept van Annemarieke. Dat recept vind je ook hier […]

  • Reageer Sanneke 21 mei 2019 at 17:52

    Zo, deze is echt té lekker! Veel chili con carne geprobeerd, maar dit vonden onze kinderen een hele goeie. Vond de dip ook goed te doen. Bedankt voor het recept!

  • Reageer Relax Mama weekmenu: alles uit het Relax mama kookboek! - Club van relaxte moeders 29 november 2019 at 16:19

    […] We beginnen de week met de Chili con carne van Annemarieke. Je vindt haar recept hier. […]

  • Reageer Het Relax mama Back to normal weekmenu - Club van relaxte moeders 3 januari 2020 at 13:20

    […] jongste. Daarom een mildere variant in het Relax Mama in de keuken kookboek. Dat recept vind je hier. Die van Jamie komt uit zijn  boek  Happy Days met The Naked Chef en dat recept vind […]

  • Reageer Relax Mama Backyard-menu - Club van relaxte moeders 20 juni 2020 at 06:54

    […] de iets kindvriendelijkere variant komt uit het Relax Mama in de keuken-kookboek en vind je hier. En als je voor de vegetarische gaat, raad ik je dit recept […]

  • Reageer Relax Mama weekmenu - terug naar 'normaal' - Club van relaxte moeders 21 augustus 2020 at 20:34

    […] Chili stond de hele zomer nog niet bij ons op het menu. Ik heb er wel weer eens trek in. Je vindt het recept van Annemarieke uit Relax Mama in de Keuken hier. […]

  • Reageer Vul je vriezer weekmenu - Club van relaxte moeders 13 mei 2022 at 13:41

    […] geen chili met vlees meer. Maar wil je hem toch liever met gehakt? Dan kun je natuurlijk ook deze chili con carne uit het boek Relax Mama in de Keuken maken. Op insta kreeg ik van Laura trouwens nog de tip om eens […]

  • Reageer Relax Mama comfort food menu - Club van relaxte moeders 23 december 2022 at 11:42

    […] geen chili met vlees meer. Maar wil je hem toch liever met gehakt? Dan kun je natuurlijk ook deze chili con carne uit het boek Relax Mama in de Keuken […]

  • Reageer Relax mama inspiratie weekmenu! - Club van relaxte moeders 14 april 2023 at 10:38

    […] is deze van Jamie Oliver. Wil je hem toch liever met gehakt? Dan kun je natuurlijk ook deze chili con carne uit het boek Relax Mama in de Keuken […]

  • Laat je reactie achter