Bij ons thuis heet dit recept eigenlijk Pasta van Luca, omdat het een receptje is dat we van onze Italiaanse vriend Luca hebben gekregen. Het is een pasta die heel makkelijk in elkaar te draaien is (bereidingstijd 15 minuten), ook koud te eten is en die het altijd goed doet op feestjes. Helemaal Relax Mama! dus.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
• 1 el olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngesneden (je kunt het pepertje ook weglaten als je bang bent dat het te pittig is voor jouw kinderen)
• 150 ml tomate frito of andere gladde tomatensaus
• 125 g ricotta
• 350 g orecchiette (oortjespasta)
• enkele verse basilicumblaadjes
Hoe maak je hem klaar?
Verwarm de olijfolie in een wok of hapjespan. Fruit ui, knoflook en peper tot de ui goudgeel is; pas op voor aanbranden.
Roer de tomatensaus en ricotta erdoor, breng op smaak met peper en zout, draai het vuur uit en houd warm.
Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de pasta af, houd 1 soeplepel vocht achter. Roer de pasta en het kookvocht door het tomaat-ricottamengsel en schep direct in kommen.
Garneer met basilicum. Lekker met een groene salade en stokbrood.
Begin april verschijnt de remake van het boek Relax Mama in de keuken (pocketeditie). Het is een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek zal verkrijgbaar zijn bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het gaat €9,99 kosten.
Wil je nooit meer een bericht missen van de Club van Relaxte Moeders? We versturen ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs en spreuken die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, abonneer je dan nu gratis via onderstaande formuliertje!
15 Reacties
[…] Voor de drukke dinsdag een pasta, waarvan ik redelijk zeker ben dat álle kinderen dit lekker vinden. Het is hier in huis in ieder geval een klassieker én hij is super makkelijk en snel te maken. Het recept komt uit mijn boek Relax Mama in de keuken en vind je hier. […]
[…] makkelijk te maken en heel toegankelijk. Bij mij thuis in ieder geval favoriet. Je vindt het recept hier. Ik maak er (diepvries) doperwtjes bij met parmezaanse kaas bij en bak er wat chipolataworstjes […]
[…] dit lusten echt (bijna) alle kinderen! Het recept komt uit mijn kookboek en je vindt het ook hier online. Ik maak er als side dish gestoofde (of gesmoorde??) paprika’s bij (aanrader!). Ik […]
[…] Relax Mama in de keuken omdat het een ultiem Relax Mama-recept is en echt kidsproof. Je vindt het hier op de […]
[…] Een pasta op verzoek van Keet: de romige pasta met ricotta en tomaat uit mijn boek Relax Mama in de keuken. Niet alleen makkelijk en snel te maken (ook in grote hoeveelheden als je een groep skateboarders te gast hebt), ook nog eens een gegarandeerd succesrecept voor kinderen. Overigens maken wij hem de laatste tijd vaker met mascarpone dan met ricotta. Dat valt nog beter in de smaak bij mijn kinderen. Je vindt het recept hier. […]
[…] Donderdag weer een oude, heel makkelijke, bekende die het áltijd goed doet bij mijn kinderen (en alle andere kinderen). De pasta met ricotta en tomaat, oftewel ‘pasta van Luca’ uit mijn boek Relax Mama in de keuken. Je vindt het recept hier. […]
[…] deze week, maar die van vrijdag is toch wel zó makkelijk en ook nog eens heel erg lekker. Hier vind je het recept. Maar ik ben sowieso een pasta liefhebber. Ik heb alvast als voornemen om minder […]
[…] ik-leer-koken-dag van Keet. Het gaat echt goed, ze maakte al onze spinazietaart en de week ervoor deze pasta met ricotta en tomaat. Het volgende dat ze wil leren is soep maken. Ik zou haar natuurlijk kunnen […]
[…] een recept van onze Italiaanse vriend. Deze staat ook in het boek Relax Mama in de keuken omdat het een ultiem Relax Mama-recept is en echt kidsproof. […]
[…] vervallen voor Keet nogal eens in dezelfde vriezermaaltijden. Ze neemt heel vaak pasta met tomaat en ricotta (a.k.a Pasta van Luca) mee of die met de ballen van buurman Jaap. Ik probeer deze week de vriezer […]
[…] Deze pasta uit Relax Mama in de Keuken is bij de meeste kinderen een hit. En heel makkelijk in grote hoeveelheid te maken. Wij maken hem ook vaak als er feestjes en partijen zijn. Lekker met chipolata-worstjes ernaast of vegetarische balletjes. Je vindt ons recept hier. […]
Mijn kinderen zijn hier dol op (5j en 1j) en een ideal recept op een drukke werkdag!
[…] klassieker uit Relax Mama in de keuken. Super makkelijk om te maken en lekker. Je vindt het recept hier. Wij eten er gebakken worteltjes bij (aanrader hoor!). Die maak ik net als gebakken aardappeltjes […]
[…] Deze pasta is sinds jaar en dag populair bij ons thuis. Wij noemen hem pasta van Luca omdat het een receptje is dat we van onze Italiaanse vriend Luca hebben gekregen. Het is een pasta die heel makkelijk in elkaar te draaien is (bereidingstijd 15 minuten), ook koud te eten is en die het altijd goed doet op feestjes. Hij staat ook in mijn kookboek Relax Mama in de keuken, maar je vindt het recept ook hier. […]
[…] beginnen met een kinderfavoriet uit mijn boek. Een makkelijke : de pasta met ricotta en tomaat. Als je hem nog nooit gemaakt hebt: doen!Vind je deze pasta alleen een beetje te kaal? Eet er […]