Ovenschotel, quiche, traybake. Toen ik vroeg wat jullie deze week op het weekmenu wilden zien, was het snel duidelijk waar jullie behoefte aan hebben op dit moment. Dat blijken vooral gerechten te zijn die passen bij het kouder wordende weer. Hieronder daarom veel hartverwarmende ovengerechten en eenpansmaaltijden.
Maandag: quiche met broccoli
Marieke vroeg om een quiche. In het fijne kookboek De groene bakplaat vond ik deze broccoliquiche met blauwe kaas en walnoot. Online vind je hem ook hier. Een iets kindvriendelijkere broccolitaart is denk ik deze van ons. Althans, onze kinderen aten deze altijd heel goed!
Dinsdag: eenpanspasta met zoete aardappel
Ik pakte deze week het supermarktblad Boodschappen.nl mee omdat er op de cover ‘Alles uit één pan’ stond. Daar kwam ik deze variant op mac & cheese tegen die heel goed in het thema van de week past. Houden jij of je kind niet van zoete aardappel? Hier is onze mac & cheese die volgens mij ieder kind lust.
Woensdag: Italiaanse kippensoep
Ik had onlangs deze kippensoep van Oh my foodness opgeslagen op Instagram. Haar favoriete soeprecept sinds tijden. Check haar post voor het recept.
Donderdag: curry met bloemkool
Een curry uit mijn boek Relax Mama in de keuken. Het werd destijds ingezonden door een moeder als haar succesrecept. Je vindt het recept online hier.
Vrijdag: Boerenkoolstamppot uienjus
Vrijdag hebben we een boerenkool-date met onze ouwe buurtjes. Henno’s boerenkool komt met uienjus, rookworst of stoofvlees en niet te vergeten piccalilly.
De uienjus maakt Henno als volgt: Drie (of vier) rode uien in ringen snijden. Deze langzaam fruiten in een flinke klont boter. Als de ringen glazig zijn, afblussen met een scheutje rode wijn (als je dat in huis hebt). Scheutje ketjap/ketchup erin, bouillonblokje erin verkruimelen. Scheutje water erbij en laten indikken tot de juiste dikte.
Zaterdag: krokante eenpansburrito’s
Esther gaf aan dat ze het wel weer vond voor taco’s. Ik maak deze burrito’s uit het fantastische kookboek RecipeTin Eats Vanavond. Het recept staat ook op haar YouTube-kanaal, zie deze video!
Zondag: Ratatouille met brood
Een klassieker op zondag. Neem lekker de tijd om alle groenten te snijden, laat ze aan het einde van de middag pruttelen tot het hele huis er lekker naar ruikt, zoek de film Ratatouille op en eet dit gerecht met bord op schoot met een stuk focaccia of Turks brood terwijl je de film weer eens kijkt.
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties