Dit recept kreeg ik ooit via Facebook van Brenda. Sindsdien is het een van mijn favorieten. Omdat het toch wat lastig leest vanaf dat fotootje, heb ik het voor jullie uitgetypt.
Dit heb je nodig voor 4 personen:
- roti pannenkoeken
- 250 gram kousenband in stukjes geknipt
- 6 – 8 middelgrote aardappels geschild en in stukken
- 2 kipfilets in stukjes gesneden
- 4 eieren gekookt en afgekoeld
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 1 ui gesnipperd
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels massala kerrie gemengd met een beetje water
- 2 bouillonblokjes
- lepel sambal
- olijfolie
Zo maak je het:
- Kook de stukjes kousenband in 15 minuten gaar en giet daarna af.
- Kook de aardappels gaar en giet ze af.
- Fruit de ui en knoflook in de olie en voeg de stukjes kip toe als de ui en knoflook glazig zijn.
- Bak de kip aan en voeg daarna de kerrie en sambal toe.
- Doe er daarna wat extra water bij en laat het sudderen tot de kip gaar is.
- Voeg de gekookte kousenband, de bouillonblokjes en tomatenpuree toe, roer het door elkaar en laat nog even sudderen.
- Verwarm de aardappels en de eitjes nog even mee in de jus.
- Serveer alles op de roti pannenkoeken en klaar!
Mijn kindervariant: Bij ons is Teun (nog) niet zo van de kruiden, dus voor hem doe ik de boontjes, aardappels en het ei niet door de kerriesaus, maar hem geef ik alles los. Grotere kans dat hij het ook echt opeet.
Eet smakelijk!
Relax Mama in de keuken (pocketeditie) is een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het gaat €12,50 kosten.
10 Reacties
[…] Al eerder vertelde ik jullie dat ik dankzij dit weekmenu soms op nieuwe favorieten kom. Daar is de luie roti er absoluut een van. We hebben hem inmiddels alweer een tijdje niet gegeten, maar Keet vroeg er deze week naar. Op verzoek van Keet dus. Ik heb het recept inmiddels ook voor jullie uitgetypt. Je vindt het hier. […]
[…] We beginnen de week weer eens met aardappels, maar dan wat exotischer, namelijk in de roti kip. Nog steeds een van mijn favorieten die ik door dit weekmenu en een van jullie heb leren kennen. Je vindt het recept hier! […]
[…] vind het wel weer eens tijd voor roti kip. Ik heb hier een fijn recept met de naam Luie […]
[…] In de categorie gekookte aardappels denk je meestal aan oer-Hollands, maar ik ga deze week voor de roti kip (in de Relax Mama-variant). Deze staat nog altijd in mijn favorietenlijstje, maar hebben we al weer veel te lang niet gegeten. Je vindt het recept hier. […]
[…] van de Appie. Ik vind roti een top-idee! Ik denk alleen wel dat ik voor mijn ‘eigen’ recept voor roti met kip ga, óf voor dit recept voor vegetarische roti, want die vind ik echt ook heel erg lekker (en er […]
[…] maakte vorige week weer eens deze lekkere roti met kip. Maar voor dit budgetmenu grijp ik graag weer terug op de overheerlijke vega roti van de site […]
[…] een recept voor een ‘luie’ roti en die is sindsdien hier heel geliefd. Je vindt hem hier. En heb je wel zin in roti maar niet met kip? Mijn favoriete vegetarische roti vind je […]
[…] Dit is één van mijn favoriete aardappelgerechten. De ‘luie’ roti van Brenda. Want het schijnt dat een ‘echte’ roti veel meer werk is. Je vindt Brenda’s recept hier. […]
[…] leuke boekje Armeluiseten van Sylvia Witteman. En zo kwam ik op het idee om roti te maken, volgens dit recept dat ik hier al eerder deelde. Zoals Sylvia Witteman ook schrijft zijn de echte roti-pannenkoeken […]
[…] Laura en Mike thuis was roti het succes van de week. Ik snap dat. Je vindt hier een makkelijk en lekker recept voor […]