Gado gado van Henno mét kindervariant

Dit recept is een specialiteit van mijn man Henno. Dus dat zet ik op het weekmenu als hij het avondeten doet. Ik vind het een toprecept: lekker en gezond en goed op ieder kind af te stemmen (zie onderaan). Het is geen rete-ingewikkeld recept, het vergt wel even wat snijwerk, en een paar pannetjes en een klein beetje concentratie. En dat is precies de reden waarom ik dit gerecht altijd aan Henno overlaat….

Ingrediënten
– Chinese of witte kool of spitskool in repen gesneden
– ¼ blok santen
– 100 gram boontjes
– één winterwortel in stukjes
– taugé
– komkommer
– 4 vastkokende aardappelen in blokjes
– 4 eieren
– eventueel sla als je dat in huis hebt
– satésaus
– djahépoeder

Voor erbij:
– gebakken uitjes en seroendeng
– kroepoek
– rijst (voor de kinderen)

Zo maak je het:
– Wok de kool met santen.
– Kook de blokjes aardappelen, doe na een paar minuten de stukjes wortel erbij en kook de laatste minuten ook de boontjes mee. Doe er wat djahépoeder door als je de groente heb afgegoten.
– Eieren koken en in plakjes snijden.
– Komkommer uithollen, door eerst in de lengte te halveren en met een lepeltje de zaadjes eruit te schrapen. Dan in plakjes zodat je halve maantjes krijgt.
– Satésaus maken, zoals je zelf lekker vindt. Henno gebruikt pindakaas met wat santen, ketjap en sambal erbij.

Je kunt de gado gado lauwwarm of koud eten. Henno maakt onze borden op door alles mooi te stapelen, dan de satésaus erover te gieten en het bord te bestrooien met taugé, gebakken uitjes en seroendeng (zie de foto bovenin). Voor Teun pikken we eruit wat hij lekker vindt. En kroepoek natuurlijk.

Eet smakelijk!