Relax mama weekmenu: 7 x succesgerechten

Voor dit weekmenu grijp ik terug op allerlei succesrecepten die ik eerder van andere moeders kreeg. Hieronder dus weer zeven gerechten die in andere gezinnen goed gegeten worden!

Maandag: Roergebakken spitskool met paprika en gehakt

We beginnen met een suggestie van Dinande die afgelopen week dit recept met spitskool met succes uitprobeerde (‘Mijn zoon heeft zelfs een tweede keer opgeschept,’ aldus Dinande.) Zij aten er aardappelpuree bij, maar het kan ook met rijst!

Dinsdag: Pasta alla Norma (vega)

Deze pasta kreeg ik twee keer achter elkaar binnen. Van zowel Valerie als van mijn vriendin Daphne, die hem eerder deze week al maakte en daar dus enthousiast over was. Het recept komt uit het boek Simpel van Ottolenghi. Je vindt het recept ook hier.

Woensdag: Caesar salade met krokante kip

Kirsten tipt een Caesar salad met fried chicken. Klinkt als een ideaal lente-gerecht. Dit recept van de site LekkerMakkelijk.nl ziet er bijvoorbeeld wel goed uit! Kirstens aanvullling op dit recept is:
“Ik zou kipdij gebruiken, even marineren in yoghurt/karnemelk, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper (wordt het malser) en soort frituren in de koekenpan met zonnebloemolie.”

Donderdag: hartige taart met drie soorten vis

Omdat ik ieder weekmenu ook graag een visgerecht er in wil hebben, hier een gerecht uit het Een paar weken een weekmenu met de populairste gerechten uit alle Relax Mama Weekmenu’s. Daar werd ook deze vistaart in genoemd. En ja! Bij ons is deze taart met tonijn, makreel en ansjovis ook nog steeds populair. Je vindt het recept hier.

Vrijdag: Spinaziepannenkoek met hüttenkase en salade (vega)

Van Marije kreeg ik de spinaziepannenkoek als suggestie. Een goeie! Want dat recept (van Jamie Oliver) staat ook hier op de site. In dit recept met verse spinazie en zelfgemaakt beslag, Marije maakt ze met (ontdooide) diepvriesspinazie en een pak pannenkoekenmix. En haar toevoeging bij de salade is nog wat sweet chili saus.

Rose tipte trouwens wafels met spinazie als ‘snelle avondhap’. Dat klinkt ook lekker en leuk. Een recept daarvoor vind je bijvoorbeeld hier.

Zaterdag: Friet van de snackbar

Op zaterdag gaan we voor Natanja’s favoriete gerecht ;). We zetten de snackbar-kaart in.

Zondag: Lasagnesoep

En tot slot kreeg ik nog deze lasagnesoep getipt. Ik had er nog nooit van gehoord, maar dit lijkt me nou de ultieme feel good soep. Helemaal goed voor de zondag dus. Je vindt het recept hier. Hij is ook prima vegetarisch te maken en lactosevrij als je de mozzarella weglaat.

• Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier! 
• Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
• Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).