Mijn dochter Keet was afgelopen weken voor haar skateboard-carrière naar Paraguay en daarna naar Los Angeles. Na een maand afwezigheid is ze nu weer voor een week thuis en dan vertrekt ze weer. Eerst naar Japan en dan naar Brazilië. Ze woont tegenwoordig in haar eigen appartement (één deur verder), maar met lekker eten kan ik haar misschien verleiden komende week veel thuis te eten. Hier dus een weekmenu speciaal voor haar. En dan kom je toch uit op een aantal familie-favorieten.
Maandag: aardappels met spinazie en gehaktballen
Ja ja, iedereen die ons al lang volgt, kan zich misschien wel herinneren dat dit de klassieker was die altijd op ons menu stond als Keet thuis kwam na een lange reis: spinazie à la crème met gekookte aardappels (en jus! en appelmoes!). Deze keer eten we het met gehaktballen. Henno’s perfecte gehaktballen om precies te zijn 😉
Dinsdag: pokébowl met zalm
Hier worden Keet en ik altijd allebei blij van. De pokébowl. Hij stond niet voor niets laatst ook al in het weekmenu met familiefavorieten. Ik gebruik als basis altijd dit recept, maar voeg nog van alles toe, zoals stukjes mango, zeewiersalade, edamameboontjes en krabsticks. Op de foto’s zie je voor Teun nog vissticks. Maar ik heb het vermoeden dat hij daar inmiddels wel overheen is. Alles in bakjes en iedereen mag zijn eigen bowl samenstellen.
Woensdag: stoofpotje met kikkererwten en chorizo
Ik heb het vermoeden dat Keet heus niet iedere dag bij ons zal eten. Ze kokkerelt ook zelf graag. Bijvoorbeeld dit recept dat ik haar een paar maanden geleden appte: een superlekker stoofpotje dat ook nog makkelijk te maken is. Je vindt het recept hier.
Donderdag: pasta met ballen van Jaap
Ja, ja, daar is ie weer. Nog zo’n oude bekende van ons. Maar ik weet zeker dat ik hier Keet wel mee kan verleiden onze kant op te komen. Dat is deze pasta: pasta met ballen van buurman Jaap
Vrijdag: pizza carpaccio met burrata en pesto
Deze pizza is echt een dikke vette aanrader! Vooral voor mijn carpaccio-lover. Het is een pizza zonder tomatensaus, maar met carpaccio, pesto, burrata en pijnboompitten. Het hele recept vind je hier op de site van The Lemon Kitchen. Wij gebruiken er – net als Jadis van The Lemon Kitchen – de pizzabodems van Bertolli voor.
Zaterdag: gyozaschotel (vega of niet)
Deze gyoza-schotel is niet alleen een van mijn nieuwste favoriete makkelijke en snel te maken gerechten. En Keet heeft hem inmiddels ook omarmd. Het fijne is dat je de meeste dingen die erin zitten gewoon standaard in huis kunt hebben. En dat je hem heel goed vegetarisch, vegan of met kip kan maken. Ik zette mijn recept ervoor online zodat Keet hem ook kan opzoeken als ze zelf wil koken. Dat recept vind je hier.
Zondag: kaasfondue
Dan sluiten we af met iets wat ze zeker ook niet gaat eten in Japan of Brazilië: kaasfondue. Met brood en groenten erbij. Ik eet er het liefst geroosterde bloemkool bij. Of gekookte broccoliroosjes, repen rode paprika, of bleekselderijstengels. Wij doen altijd heel makkelijk en halen de kaasfondue uit een pakje (is ook nog een stuk goedkoper dan grote blokken kaas moeten kopen). Maar als je het toch zelf wilt maken, dan kan dat bijvoorbeeld volgens dit recept uit mijn boek Relax Mama in de keuken!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties