Wij hier in regio Midden hebben nog even, maar voor een aantal van jullie is het alweer ‘back to normal’. Daarom een heel ‘normal’ weekmenu. Met gerechten die bij ons gegarandeerd ingaan. Onze klassiekers zeg maar. Hopelijk vallen ze bij jullie ook goed
Maandag: Klassieke lasagne Bolognese
We beginnen de week met deze klassieker. Hier vind je mijn favo recept. Als je minder tijd hebt, kun je de overheerlijke zelfgemaakte saus ook prima vervangen voor een goede pot saus. Maar verse is natuurlijk het lekkers en gezondst. Dit is trouwens een fijn recept voor een vegetarische lasagne.
Dinsdag: rucola – courgette soep
uit mijn kookboek Relax Mama in de keuken ons succesrecept rucolasoep, die ik tegenwoordig eigenlijk altijd met courgette erbij maak. Of andere groente die we nog hebben liggen. Dit doet het hier nog steeds altijd goed, en er gaan lekker veel vitaminen naar binnen.
Woensdag: noedels met roerbakgroente zonder pakjes en zakjes
Woensdag noedels volgens dit recept van Foxilicious. Een succesnummertje op haar vegetarische site dat snel op tafel staat. “Zeker als je de groente van tevoren alvast snijdt,” aldus Nienke van Foxilicious. “Je kunt ze daarna afgesloten in de koelkast bewaren.”
Donderdag: spinazietaart
Makkelijk, snel, altijd succesvol en al een tijd niet gegeten: onze spinazietaart. Je vindt het recept hier.
Vrijdag: kipvrijdag
Het is wel weer eens tijd voor een goeie ouwe kipvrijdag. Met een hele kip van de poulier, of zo eentje uit de zak van de Albert Heijn (tip van Henno: doe een klein scheutje gekookt water in de bak van de kip als je hem in de oven zet, want dan droogt hij niet uit).
Wij eten er groente-frietjes bij die ik als volgt maak: Snijd een pastinaak, zoete aardappel en wortel in dunne repen. Kruid ze met peper en zout en besprenkel met olie. Verspreid ze op een bakplaat met bakpapier en grill in de oven op 200 graden tot ze er lekker uitzien. Je bent er minder dan een kwartier mee bezig om het te maken en het staat in de oven terwijl jij lekker kunt borrelen.
Donderdag: risotto ala Milanese en (gehakt)ballen
Deze eenvoudige risotto Milanese gaat er bij ons bij iedereen goed in. ‘Ons’ recept vind je hier. Wij eten er graag gehaktballen (topcombi!) bij. Maar daar ik iets minder vlees wil eten worden dat komende week misschien wel vegetarische ballen. Daarnaast gebakken paprika of tomaatjes uit de oven.
Zondag: Hotdogbuffet
We eindigen het weekend met een idee uit het Chickslovefood – Kidsproof kookboek: het Hotdogbuffet.
Zet op op tafel:
– Genoeg (Vega)hotdogs of knakworsten
– Genoeg broodjes (zodat iedereen meerdere broodjes kan eten)
Sausjes:
– Een pot mayonaise
– Een fles ketchup
– Een pot mosterd
– Een kommetje met een lekker yoghurt sausje:
200 ml Griekse yoghurt gemend met 1 hand fijngesneden munt, 1 hand fijngesneden bladpeterselie, 2 teentjes knoflook, een snuf zout, een snuf peper en een scheutje olijfolie
Lekker erbij of erop:
– De hotdog-klassieker, zuurkool!
– Gesneden ijsbergsla
– Gehalveerde cherry tomaatjes
– Rauwe paprikareepjes
– Komkommerschijfjes
– Avocadoreepjes
– Gebakken uitjes, gewoon uit een potje
– Gekaramalliseerde uienringen:
snijd de uien in ringen, bak ze vervolgens 20 min zachtjes in een scheut olie
– Sticky bacon:
repen bacon die je per zes uitbakt in een droge koekenpan en steeds de laatste 30 seconden overgiet met 1 eetlepel honing
Extra leuk voor de kids:
– Gepofte rijstkorrels
– Maïskorrels
– Rozijntjes
Parents only:
– Jalapeñopepers in ringen (uit potje)
– Hot saus:
200 g Griekse yoghurt gemengd met 1 eetlepel Harissa en 1 teentje knoflook
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties