Het is toch elke keer weer een prangende vraag: wat moeten we nu weer eten? Toch fijn dat ik weer fijne suggesties en verzoekjes kreeg. Hier rolde weer een – al zeg ik het zelf – heel fijn weekmenu uit! Doe er je voordeel mee 😉
Maandag: stamppot zoete aardappel boerenkool en gehakt
Onze ‘supermom’ Irma (die met de twee tweelingen), vertelde dat deze stamppot van zoete aardappelen met boerenkool en gehakt er goed in ging bij haar gezin. Ik vond dit recept met gehaktballetjes, maar Irma vertelde me dat zij er geruld gehakt doorheen doet (is nog makkelijker).
Dinsdag: gyoza ovenschotel
Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit, maar is zo gemaakt! Karlijn tipte me deze gyoza ovenschotel van Groen Fatsoen, die Henno toevallig vorige week ook voor ons maakte en écht lekker was. Je vindt het recept dat Karlijn volgt hier. En ik kan je de gyoza’s uit het vriesvak van Aldi adviseren, want die zijn lekker en goed betaalbaar!
Woensdag: tonijn wrap
Neeltje had een verzoek voor visrecepten. Die schuif ik even door naar volgende week, dan maak ik een heel vismenu (iemand suggesties?). Voor dit weekmenu houd ik het even op dit succesnummer. De goed gevulde tonijnwrap (zo lekker!).
Donderdag: pollo peperoni
‘Kijk eens bij de recepten van Vijay kookt,’ schreef Tessa mij. ‘Heel lekker en makkelijk te maken!’. Hieronder het laatste recept dat hij postte. De pollo peperoni van zijn Italiaanse moeder. Ziet er goed uit. Ik zou het denk ik met Turks brood erbij eten. Maar aardappels, zoals hij, kan natuurlijk ook!
Vrijdag: tomatenrisotto met chorizo en burrata
Op de zaterdagmarkt in Utrecht staat een klein Portugees kraampje met een Portugese meneer die slechts een paar dingen verkoopt waaronder goeie (en betaalbare) chorizo. Die hebben wij nog liggen, dus deze week moeten we in ieder geval deze risotto weer een keer eten.
Zaterdag: (vega) kapsalon
Eens in de zoveel weken is het tijd voor kapsalon. Wij maken het vaak met kipshoarma, maar met champignons of oesterzwammen is het eigenlijk net zo lekker. Check bijvoorbeeld dit recept.
Zondag: Bloemkoolsoep
Bloemkoolsoep klinkt niet heel sexy, maar ik heb me door mijn vriendin (aka buurvrouw, aka kantoorgenoot) Maaike laten vertellen dat dit een hele lekkere soep is. Haar succesrecept is als volgt:
- Leg bloemkoolroosjes, grof gehakte ui en 3 à 4 teentjes knoflook op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng licht op smaak met zout en peper.
- Rooster dit 30-35 minuten in de oven op 220 °C (hetelucht 200 °C) en draai halverwege om, tot de groenten goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Doe de geroosterde groenten in een soeppan, voeg 750 ml groentebouillon en 300 ml volle melk toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Pureer het daarna tot een gladde massa en roer de geraspte Parmezaanse kaas, zwarte peper en eventueel nootmuskaat erdoor. Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
In het recept stond overigens ook iets over de korst van de Parmezaanse kaas. Dat schijnt dus een hele goede smaakmaker te zijn. Voor nog meer smaak, kun je die meekoken. Haal hem er wel uit voordat je de soep pureert. Lees hier meer over het gebruiken van de Parmezaanse kaas korst.
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties