Het is alweer een tijd geleden dat ik een budget-weekmenu maakte. Maar nu allerlei dingen almaar duurder worden (wow die benzine-prijzen!) en er ook nog eens dure cadeau-weken aankomen, lijkt het me een mooi moment voor een nieuw budgetmenu! Je vindt mijn boodschappenlijstje (met prijzen) onderaan dit weekmenu. Ik nam als startpunt de reclamefolder van onze eigen supermarkt (Nettorama) en speurde daar wat andere goedkope dingen bij.
Maandag: boerenkool met Henno’s uienjus
Stamppot is altijd een goed idee in een budgetmenu. De aardappels die je voor de stamppot koopt kun je later in een ander gerecht ook weer gebruiken (zie in dit weekmenu de donderdag). Wij eten bij de boerenkool een uienjus die Henno echt heel lekker als volgt maakt:
- Halveer 2 of 3 uien en snijd ze in ringen. Bak deze in ruim boter tot ze glazig worden.
- Doe er een scheut rode wijn bij (als je dat nog open hebt staan), of een scheut rodewijnazijn of balsamico-azijn en laat dit goed inkoken/indampen.
- Voeg twee scheppen bloem toe om de jus te binden en voeg daarna een halve liter boullion naar keuze toe.
- Maak verder op smaak met kruiden naar keuze (bijvoorbeeld mosterdzaad, komijn, anijs, noodmuskaat. Kruiden met donkere tonen zoals Henno ze noemt). En eventueel een schepje suiker als je hem nog iets zoeter wilt hebben.
- Laat het zo nog een tijdje pruttelen met de deksel erop.
Verder eten we er één rookworst bij (is niet heel veel, gewoon allemaal een stukje), de kinderen appelmoes en wij houden echt heel erg van piccalilly bij de boerenkool.
Dinsdag: Curry Madras met bloemkool en linzen
Een vegan curry met bloemkool en linzen op dinsdag. Dit recept uit het boek Vegan Vibes van Lisa Steltenpool is makkelijk, lekker, én goedkoop. Ik deelde het al eerder en je vindt het hier.
Woensdag: Melanzane alla Parmigiana
‘Als de aubergines in de aanbieding zijn maak je natuurlijk melanzane alle parmigiana,’ schrijft Sylvia Witteman in haar budgetkookoek Armeluiseten. Oké de aubergines zijn nu niet in de aanbieding, maar ik wilde dit gerecht toch graag opnemen. Ik deelde onlangs het melanzane-recept uit het kookboek Bistro Manon. Dat recept vind je hier.
Met de toevoeging van Sylvia Witteman dat voor dit gerecht de goedkoopste mozzarella goed genoeg is. Verder gebruik ik dit keer geraspte belegen kaas in plaats van Parmezaans (oeh dit is misschien vloeken in de kerk?), want die kaas kan ik ook gebruiken voor de schotel van morgen. Wij eten hier Turks brood bij en een simpele groene salade. Oja en… Bistro Manon won afgelopen maand de titel Kookboek van het jaar. Hoe cool is dat????
donderdag: Ovenschotel met prei en gehakt
Met de aardappels die we nog over hebben van maandag gaan we deze prei-gehakt-ovenschotel maken. Je vindt het recept hier, op de site van Keukenliefde.nl.
Vrijdag: Snelle tomatensoep en pannenkoeken
Eieren, bloem en melk zijn niet duur en precies wat we nodig hebben voor pannenkoeken. Dus dat past goed in een budget-week. Om op een mooi bedrag uit te komen ga ik er even van uit dat we nog stroop, suiker en kaas in huis hebben om er op te doen (of is dat vals spelen?). We eten er een makkelijk en goedkoop tomatensoepje bij dat ik al eens deelde in een voorraadkast-menu. Het is deze tomato frito-soep. Hier in huis zeer geliefd bij de jongste bewoners.
Boodschappenlijstje en prijsindicatie
Hieronder het boodschappenlijstje met de prijzen erbij. Ik baseerde de prijzen op de supermarkt bij mij in de buurt: de Nettorama. Zie deze lijst vooral als een indicatie! Sommige dingen op het lijstje zijn oorspronkelijk in grotere verpakking, maar heb ik gedeeld (zoals de eieren en de aardappels). Ik heb dingen als peper, zout en olijfolie niet opgenomen en sommige kruiden wel vermeld, maar niet gekocht omdat ik ze nog op voorraad had. Wil je het lijstje printen? Download hem dan hier.
- Benieuwd naar de vorige budgetweekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Meer succesrecepten van andere moeders? In het boek Relax Mama in de keuken vind je 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels en kost slechts €9,99 kosten.
Voor het échte relaxte gevoel in de keuken doe je natuurlijk zo’n tof schort van de club aan. Check de Shop van Relaxte Moeders voor deze leuke combi van schort en boek!
Geen reacties