12 fijne wortel-recepten

Het heerlijk avondje is gekomen, en misschien heb jij wel een heleboel wortels in huis die vervolgens niet door het paard van Sinterklaas zijn opgehaald. Daarom – en omdat ik een excuus wilde om het krokutspot-recept te delen – maakte ik vandaag een wortelrecepten-special!

1. Krokutspot

Ja ja, je leest het goed: krokutspot. Het schijnt een TikTok-hit te zijn. Toen ik het hoorde aarzelde ik twee seconden, maar gelijk erna sprak het idee me meer en meer aan. Hutspot met kroket. Het is de combinatie die je misschien niet had verwacht, maar die verdomd goed is. Je vindt ons recept hier.

2. Wortel-bloemkoolsoep

Wat dacht je van wortelsoep? Of deze wortel-bloemkoolsoep uit het Kookboek Bistro Manon?

3. Bijgerecht: Wortelfrietjes

Deze tip kreeg ik van meerdere van jullie. Op de site van EasyDailyfood vind je hier een recept.

4. Bijgerecht: Worteltjes van de boswachter

Ik kende ze niet, maar kreeg onlangs deze worteltjes van de boswachtersvrouw getipt. Kan ook zonder room!

6. Bijgerecht: Geglaceerde worteltjes

Om je vingers bij af te likken: geglaceerde worteltjes. Ik vond dit recept op de site van Francesca kookt. Lekker als extra groente bij een pasta bijvoorbeeld!

7. Bijgerecht: Coleslaw

De coleslaw is al een tijdje mijn favoriet bij de bbq. Maar hij kan ook heel goed in de winter. Bijvoorbeeld bij een broodje pulled pork. Ik maak hem ongeveer zoals in dit recept. Kan ook met yoghurt in plaats van zure room.

8. Bijgerecht: hartige wortelkoekjes

Koekjes bij het avondeten. Wat wil je nog meer. Bijvoorbeeld deze wortelkoekjes, met cashewnoten. Lijkt mij lekker.

9. Eenpansgerecht van Ottolenghi: kikkererwten, wortel, feta en dadels

Voor iedereen die wat meer wil experimenteren, tijd heeft en van Ottolenghi houdt: wat dacht je van dit eenpansgerecht? Met wortel, feta en dadels. Klinkt mij als muziek in de oren. Die maak ik een keer op een zondag!

10. Hoofdgerecht: Stamppot vergeten groente (zonder aardappel!)

Een van onze favoriete stamppotten als we vitaminen willen tanken: stamppot van verschillende ‘vergeten’ groenten (zonder aardappel!) Dit zit er allemaal in: een halve knolselderij, venkel, zoete aardappel, winterpeen, 300 gram rapen, Boursin (half bakje), rucola, zeezout. Snijd alle groenten in stukken en kook het in een grote pan gaar. Stamp de groentes, samen met een half bakje Boursin en maak op smaak met zeezout. Wij stampen hem grof, zodat er hier en daar nog grote stukken in zitten. Serveer het op een bedje van rucola en maak er een jus bij van vlees of vega.

11. Hoofdgerecht: mijn eigen super lekkere klassieke lasagne Bolognese

Door mijn eigen favoriete lasagne gaat ook een flinke winterwortel. Die kun je dus ook prima maken. Je vindt mijn recept hier.

12. Worteltaart

En dan het toetje 🙂 Worteltaart of carrot cake! Bijvoorbeeld volgens dit recept van Uit Paulines Keuken.

En verder….

… kun je ze natuurlijk ook rauw eten met een klodder heksenkaas. Of je geeft ze aan de konijnen.

• Benieuwd naar andere specials of de weekmenu’s? Je vindt ze hier! 
• Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
• Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).