Er trekt een grote regenbui over onze straat als ik dit weekmenu aan het samenstellen ben. Het is dan misschien ook geen toeval dat ik op een weekmenu met redelijk wat comfort food uitkomt. Ook met dank aan Jessica, die me deze week spontaan input voor dit weekmenu toestuurde. Veel dank daarvoor. Het weekmenu is een coproductie van ons twee geworden.
Maandag: Aardappel ‘pie’
Op Instagram stuurde Jessica me onderstaande reel, met het bericht: ‘Ken je dit recept al? Het is zoooo lekker en veel groenten erin die je niet meer ziet.’ Het lijkt een soort ‘lasagne meets Engelse pie.’ Je vindt het recept ook hier op de site van Simple Home Edit, die volgens Jessica vol lekkere tips staat (en dat kan ik nu bevestigen).
Dinsdag: saag curry met spinazie
Toen Jessica me bovenstaand gerecht tipte, heb ik haar gelijk maar gevraagd wat er verder nog op haar weekmenu terecht kwam. Deze saag curry bijvoorbeeld. Ik vind het een goed plan. Je kunt de kip ook vervangen voor haloumi als je hem liever vegetarisch eet!
Woensdag: pasta aglio e olio met garnalen
Ik denk dat ik Jessica maar inhuur voor weekmenu’s, want ook deze suggestie neem ik graag over: pasta aglio e olio met grote garnalen. Ik vond een lekker recept hier, op de site van Francesca kookt.
Donderdag: TikTok-krokutspot
We waren hem bijna vergeten, maar dit komt volgende week zeker op het weekmenu: de TikTok-krokutspot. Het gerecht dat we vorig jaar ontdekten en omarmden. Je vindt het recept hier. En ik zette hem ook op TikTok, dat filmpje vind je hier.
Vrijdag: snelle Thaise pad kra pao
Nog een gerecht dat vorig jaar onze top tien binnenstormde: de pad kra pao (of krapow). Sindsdien ook dé favoriet van onze tiener. Je vindt ons recept hier.
Zaterdag: Linzensoep met tomaat en kikkererwten (en kaneel!)
Op zaterdag een soepie. De soep van de week is linzensoep met kaneel. Omdat we niet moeten vergeten om af en toe peulvruchten te eten ;). Hier is de link.
Zondag: pannenkoeken (met geroosterde groenten)
Ik vind het wel weer eens tijd voor pannenkoeken! Daarom dit oudje uit het Relax Mama in de keuken-kookboek. Dit gerecht met pannenkoeken is een volwaardige maaltijd, inclusief vitamines. Zin in!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties