Het was deze week de week tegen verspilling. Ik wist het niet, maar heel toevallig hebben wij er wél de hele week aan gedaan. Wij hadden namelijk erg veel restjes over van een feestweekend en daar konden we de hele week van eten. Heb jij regelmatig restjes in de koelkast en weet je niet wat je ermee moet? Misschien heb je wat aan de tips in dit weekmenu!
Verspillingsvrije maandag – Tip 1: Restjessoep
De beste manier van restjes verwerken? Doe een soepdag. Gooi alle groenten en kruiden die je over hebt in een pan. Misschien heb je er ook nog kaas bij? Ik maakte een soep met een rest rucola, daar gebruikte ik dit recept als basis voor. Maar ik deed er nog gegrilde courgettes bij en een paar blokjes diepvriesspinazie. Het enige dat ik er voor moest kopen was de room. Heb je andere groentes over? Bijna alles is wel geschikt voor in een soep. Go for it!
We aten er een pizza bij gemaakt van een oud Turks brood en een potje pizzasaus dat al maanden in de voorraadla stond.
Verspillingsvrije dinsdag – Tip 2: Frittata van restjes
Maak een frittata! Dat is ook een hele goede manier om restjes te verwerken. Helemaal als je net als wij, ook nog eens veel eieren over hebt. Check hier bijvoorbeeld hoe Eef dat maakt.
Woensdag – Tip 3: Maakt Teun’s gekke taart of een variant daar op
Een hartige taart is natuurlijk fantastisch om restjes in te verwerken. Teun verzon vorig jaar zijn ‘gekke taart‘. Misschien kan het je inspiratie bieden. En anders verwijs ik je graag naar de hartige taarten special die ik ooit maakte.
Donderdag – Tip 4: Fried rice
Bij Francesca Berk van Francesca kookt is fried rice, oftewel gebakken rijst, favoriet. Dus heb je nog restjes groente in de koelkast liggen en nog rijst in de voorraadla? Dan is dit recept misschien wel wat.
Vrijdag – Tip 5: parelcouscous met tomatensaus
Wij hadden flink wat parelcouscous over van ons feestweekend. Ik ontdekte toen drie dingen: ten eerste dat je het heel goed kunt invriezen. Ten tweede, dat je het ook als pasta kunt eten. En ten derde dat mijn zoon het met stip op één heeft gezet als zijn favoriete pasta. Ik maakte parelcouscous met rode saus. Voor de saus gebruikte ik de shakshuka-saus die we nog over hadden. Ik deed er nog restjes wortel doorheen en stukjes worst. Achteraf gezien had ik er graag ook nog wat linzen door gedaan, zoals in dit recept van Vaker Vrolijk.
Zaterdag – Tip 6: Broodsalade
Oud brood over? Dit is misschien een fijne oplossing: de broodsalade. Bijvoorbeeld zoals deze.
Zondag – Tip 7: Gooi alles in de vriezer en gun jezelf een kanskaart
Klaar met koken en zorgen? Gun jezelf een kanskaart en bestel sushi, Chinees, of haal patat!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
Geen reacties