‘Wat was afgelopen maand jouw meest succesvolle gezinsmaaltijd?’ Die vraag stelde ik op Instagram en daar kwamen zulke fijne suggesties uit, dat ik makkelijk twee weekmenu’s ermee kan vullen. Ik hoop dat er ook wat voor jou tussen zit!
Maandag: Luikse aardappelsalade met sperziebonen en spek
Anke gaf aan dat haar succesrecept van afgelopen tijd een salade was van krieltjes, sperziebonen en spekjes, met een honing-mosterddessing en ei. Toen ik dat ging googelen, kwam ik op dit recept uit van de Luikse aardappelsalade. ‘Precies die ja,’ schreef ze me terug. ‘Heel erg lekker en easy peasy’.
Dinsdag: Risotto met geroosterde pompoen
Anouk maakte onlangs deze pompoenrisotto en haar kinderen die normaal heeeeeeel ‘picky’ zijn zeiden hierover: ‘het is echt niet zo vies als ik had gedacht.’ Kortom, een echte aanrader haha. Anouk had er overigens ook nog doperwtjes doorheen gedaan.
Woensdag: Andijviestampot met gehaktballen
Wanda schrijft: ‘Herfst, dus andijviestamppot met gehaktballen. Of de andijvie-ovenschotel uit jouw kookboek. Ik maakte hem met spinazie en ei.’ Ja, ja mensen, met de recepten uit mijn kookboek kun je alle kanten op!
Donderdag: rijst met spitskool en garnalen
Paulien tipte haar succesrecept: rijst met spitskool, ui, gember, sesamolie en ketjap. Dat klinkt eenvoudig om allemaal bij elkaar in een wok te gooien. Als je toch een recept wilt, dan komt dit recept van de site croatiangrapes.blog er denk ik wel in de buurt (lekker blijkbaar met wijn uit Kroatië).
Vrijdag: Flammkuchen met zoete aardappel en biet
Yvonne kwam met een perfect gerecht voor de vrijdagmiddag: Flamkuchen met zoete aardappel en biet. Ze voegde eraan toe dat ze voor de kinderen de feta had vervangen voor ricotta, omdat zij niet van feta houden (mijn kinderen inderdaad ook niet) en zij had pompoen gebruikt in plaats van zoete aardappel omdat ze die niet meer in huis had. Je vindt het recept verder hier.
Zaterdag: Indiase wortelsoep
Ja natuurlijk komt er ook weer een soepie op het weekmenu. Gelukkig kreeg ik daar ook een fijne suggestie voor. Ook van Anouk trouwens (die van de pompoenrisotto). Bij haar thuis is de Indiase wortelsoep altijd een succes. Zij maakt hem volgens dit recept van Allerhande en voegt nog toe dat zij het lekker vindt met een beetje rasp van een sinaasappel en eventueel wat sinaasappelsap.
Zondag: Ziti al forno
Ik kwam op het idee voor dit succesnummersthema omdat ik afgelopen week nogal trots was op mijn pastaschotel Ziti al forno. Dat was mijn succesnummer van de week, dat ik weer eens wilde delen. En ook best weinig werk. In dit recept staat dat je hem kunt maken met kant-en-klare tomatensaus (ik maakte het recept destijds voor Bertolli). Afgelopen week maakte ik hem met Shakshuka-saus die we nog in de vriezer hadden. Het was voor mij dus eigenlijk alleen nog een kwestie van gehaktballetjes rollen en bakken. Super lekker!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties