Relax Mama-Weekmenu 2

Dat is goed bevallen, de eerste week met weekmenu. Of zou het zo’n relaxte week in de keuken zijn geweest omdat Henno (met uitzondering van dinsdag) de hele week heeft gekookt, omdat dat ik vrijdag met Teun samen bij mijn ouders ben aangeschoven en zaterdag bij de buren terecht kon? (Haha het geheim van Relax Mama in de keuken, wordt hier in één klap duidelijk).

Tijd voor weekmenu nummer twee. Wij beginnen deze week met een culinair hoogstandje en de favo van Keet: spinazie en visstick. Niet heel spannend dus (sorry daarvoor), lekkere jus erbij maakt wel het verschil. Op dinsdag risotto met champignons en spekjes en op woensdag ga ik buiten mijn eigen comfortzone met een zelfgemaakt erwtensoep. Nooit eerder gedaan, dus ben benieuwd!

Woensdag erwtensoep van Smulpaapje

Voor de erwtensoep ga ik het recept gebruiken dat Susan Aretz vorige week poste op haar site Smulpaapje.nl. Dat is sowieso een leuke site om de in de gaten te houden!

De kinderen zijn overigens bij voorbaat al wat minder enthousiast over het experiment-erwtensoep…

Donderdag Pasta van Luca, paprika’s en doperwtjes

Donderdag doen we een vegetarische dag met de Pasta van Luca (vernoemd naar een Italiaanse vriend van ons van wie we het recept kregen): hét ultieme Relax Mama-recept, want super makkelijk om te maken en succesvol bij alle kinderen. Het is pasta met een hele eenvoudige tomatensaus (sugo, ui, knoflook), gemend met ricotta door de pasta, zodat je een lichtroze romige pasta krijgt. Daar smaakt wijn trouwens heel lekker bij. Het recept met alle hoeveelheden komt in het Relax Mama-kookboek.

Naast de pasta eten we gegrilde paprika’s en doperwtjes met Parmezaanse kaas, uit het boek Kook met Jamie. Ik gebruik daar trouwens doperwten uit de vriezer voor.

Vrijdag nachos!

Vrijdag gaat Henno naar het festival Bungalup en ik naar een concert van Tame Impala in HMH, mooie dag voor gemaksvoer: nachoschotel, met tomaten, gehakt en kaas it is.

Fijne week allemaal!