Relax Mama – dit lusten je kinderen wel -menu

‘Wat eet jouw kind goed en is ook nog best gezond?’ vroeg ik de afgelopen week om me heen. Ik was op zoek naar inspiratie voor het menu van de week. En daar kwamen wat goede tips uit. Resultaat: een weekmenu dat hopelijk bij jou thuis ook goed gegeten wordt. Hoeveel van deze gerechten zullen er bij jullie thuis goed in gaan?

Maandag: Tiroler Gröstl

Gebakken aardappeltjes, dat lust toch denk ik wel bijna ieder kind? Wij aten het deze kerstvakantie regelmatig op de piste. En ik kreeg deze foto van Iet, die het met haar zoons at en die zeiden daarna: ‘dit mag je vaker maken mama.’ Iet maakte hem, net als wij altijd doen, volgens dit recept. Iet voegt nog toe: ‘overigens heb ik de aardappelschijfjes nog iets kleiner gesneden, zodat alles overal tussenkomt en de aardappels de pan raken.’ Wij voegen zelf ook vaak nog champignons toe. Vegetarisch, zonder spekjes maar mét champignons, is hij ook hartstikke lekker.

Dinsdag: Wraps met stiekeme groente

Het was gelijk duidelijk: wraps scoren erg hoog bij kindvriendelijke gezonde maaltijden. Een vriendin gaf aan dat ze wraps volstopt met stiekeme groenten: ‘Voor de jongste maak ik de wrap en vouw ‘m dicht. Dan ziet ie niet wat erin zit. Kun je helemaal los gaan.’ Navraag leert dat ze (vega) gehakt bakt en daar bruine bonen, paprika, kleine stukjes courgette, ui en mais bijdoet. Ze kruidt het met een klein beetje uit een zakje Fajita kruiden (‘met zo’n zakje doe ik wel vier keer,’ zegt ze erbij).

Woensdag: Kip parmigiana & caponata

Een kip die smaakt naar pizza! Dat moet ieder kind toch wel lekker vinden? Deze kip parmigiana moet dus sowieso in dit menu. Wij eten deze superlekkere kip met caponata, oftewel Italiaanse stoofgroente. Ik maak de caponata ongeveer zoals in dit recept, alhoewel wij verse tomaten gebruiken en niet die uit blik. We eten hier stokbrood bij. Eerlijk is eerlijk: van de caponata is mijn puber niet echt gecharmeerd. Dus voor hem kook ik er wat broccoli bij.

Donderdag: visstickkasteel met aardappel en spinazie

Jaren geleden hadden wij een keer Kapitein Iglo over de vloer voor een samenwerking en maakten we verschillende visttick-gerechten en deze YouTube-video (met een kleine Keet en Teun). Hij maakte samen met de kapitein een kasteel van aardappelpuree, diepvriesspinazie (als slotgracht) en vissticks. Het kasteel maken we nooit meer, maar deze combi is nog steeds favoriet hier in huis.

Vrijdag: Soep en lekker bordje

Wat bij ons thuis feest is en wij ‘lekker bordje’ noemen, oftewel: stokbrood, dipjes, kaas, droge worst en olijfjes. Wij eten er een groene soep van. Die begon ooit als rucolasoep, zie dit recept, maar tegenwoordig gooi ik er van alles bij wat er nog in de koelkast ligt (zoals courgette, broccoli of spinazie). Makkelijk én gezond!

Zaterdag: kapsalon

Het is weekend! Dus mooie dag voor patat (of friet zo je wilt), met een gezonde touch 😉 Wij maken altijd ovenfrietjes. En ik neem voor mezelf meestal zoete aardappelfriet (zoals hieronder op de foto). Een recept met kebab vind je hier. Een vegetarisch kapsalon hier.

Zondag: Quiche

Quiche blijkt er bij vee kinderen ook altijd goed ingaat en daar sluit ik me helemaal bij aan. Een quiche met prei en spekjes is populair. Ik maakte een tijd geleden deze hartige taarten-special. Daar staat vast wel iets tussen wat jouw kinderen lekker vinden. Oja, en wat dacht je van dit recept van Teun’s gekke taart?

• Benieuwd naar de vorige budgetweekmenu’s? Je vindt ze hier! 
• Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
• Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).