Onze camper staat klaar om te vertrekken. Op mijn to-dolijst stond alleen nog: een weekmenu maken, en de laatste nieuwsbrief voor de zomervakantie versturen (daarna volgt weer de jaarlijkse zomerstop). Het weekmenu werd deze lijst met gerechten die weinig afwas geven: heerlijk voor op je vakantieadres!
Tomatenrisotto met chorizo
Of je nou op vakantie bent of niet: dit gerecht is sowieso lekker om te eten komende week: Tomatenrisotto met chorizo, je vindt het recept hier.
Pasta met gerookte zalm en spinazie
Jamie Oliver maakte een heel kookboek met eenpansgerechten: Jamie’s Een. Dus daar heb ik ook even in gespiekt. Deze pasta met gerookte zalm en spinazie is ook een topper.
Pappardelle met worst
Oké nog eentje uit dat boek van Jamie dan maar. Want dit is ook echt een goeie die al in een kwartier op tafel kan: pappardelle met worst. Yummie!!!
Zalm bowl met avocado
Dit gerecht voor bowls, kan je natuurlijk ook gewoon in een pan maken en daarna over de borden verdelen. Maar hé, dit is leuker. Het eerste gerecht dat Keet ooit zelf maakte, dus … niet al te moeilijk. Kijk hier voor Keet’s recept.
Shakshuka
Shakshuka is het perfecte gerecht voor op de camping. En nog een gezond gerecht ook!
Zoete aardappeltortilla
Nog eentje met ei dan maar: tortilla. Dat kan natuurlijk op de klassieke manier (maar dan met voorgegaarde aardappeltjes), of zoals in dit recept van Chickslove Food met zoete aardappel.
Paëlla
Een van onze favoriete zomergerechten. Wij maken het (zo ongeveer) zoals in dit recept. Maar je kunt hem zo eenvoudig of ingewikkeld maken als je zelf wilt. Als je het houdt bij chorizo, en groenten is het zelfs al lekker.
Chili con carne
Een oudje uit mijn kookboek Relax Mama in de keuken: deze chili van Annemarieke. Ook lekker met nachochips!
Pannenkoeken
Last but not least: kun je een vakantie wel vakantie noemen als er geen pannenkoeken zijn gegeten? Wij nemen voor het gemak een pak pannenkoekenmix mee waar je alleen nog maar water bij hoeft te voegen. Dan is het helemaal zo gepiept!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina. Na 18 juli heb ik overigens wel even een zomerstop van de nieuwsbrief!
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties