Willemijn maakt ieder laatste week van de maand een weekmenu voor ons (en voor haar eigen ‘mannengezin’). Ze laat ons kennismaken met recepten uit de nieuwste kookboeken en met recepten van haar favoriete foodbloggers.
Officieel is de zomer pas een week gaande, maar daar had de zomer dit jaar zelf maling aan. Je weet dat je het warm hebt als je jezelf betrapt op het googelen van dingen als ´mobiele airco energiezuinig´, ´dak isoleren hoe duur´ en ´tips hond warm weer´. Een gebrek aan kooklust heb ik gelukkig zelden, dus ook deze maand weer een summerproof weekmenu van mijn hand.
Maandag: pastasalade met doperwten, dille en zalm
We starten de week lekker makkelijk met deze pastasalade met zalm. Speel een beetje met de verhoudingen! Voor vier personen reken ik meestal 300 gr pasta (kinderen eten minder dan 75 gram pasta persoon, maar man meer) en 300 gram zalm is ook prima. Je vindt het recept hier op de site van Foodies.
Dinsdag: koude sobanoedels
Heerlijk gerecht voor warme dagen en heel makkelijk mee te nemen naar het strand, park, bos of grasveldje om de hoek. Eind augustus komt 24kitchen-kok Eveline Wu trouwens met een eerste, eigen kookboek, heel benieuwd naar. Dit recept van haar vind je hier.
Woensdag: miso aubergine met rijst
Ja, vorige maand had ik ook al een recept met miso en aubergine. Maar deze van Francesca is toch even anders, meer een complete maaltijd. Ik gebruikte witte miso die ik kocht bij Esther’s Cookery in de Amsterdamse Pijp (tip: ze heeft ook een webshop) maar rode miso kan ook, Francesca legt je het verschil uit. Je vindt haar recept hier.
Donderdag: pappa al pomodoro
Friszomers soepje dat zowel lauwwarm als koud gegeten kan worden. Cruciaal voor de smaak zijn het betere bouillonblokje (bijvoorbeeld van het merk TerraSana met, jawel, miso!) en goed, rustiek brood van liefst een paar dagen oud. Je wil wel een bite houden. Je vindt mijn recept hier!
Vrij: biefstuksalade met gegrilde groene asperges
Met deze biefstuksalade van Chickslovefood varieer ik graag. De ene keer maak ik ‘m met gegrilde groene asperges of kortgekookte haricot verts, de andere keer met een paar smaakvolle tomaten plus een drupje balsamico. Of vervang ik het brood door gekookte krieltjes. Als je zo weinig ingrediënten gebruikt, is de kwaliteit van de ingrediënten nog belangrijker. Voor de kinderen maak ik er meestal een drumstick en wat extra groene groente of rauwkost bij.
Zaterdag: gegrilde maiskolven
Nu het zulk mooi weer is, barbecueën wij elke week, soms zelfs twee keer. Waar zo´n grill-feestje vroeger vooral om het vlees draaide, stelen nu de bijgerechten vaak de show. Vorige maand schreef ik al over de gegrilde paprika van Susan Aretz en geroosterde snijbonen, deze keer wil ik deze maiskolven in het zonnetje zetten. Doodsimpel om te maken, als je niet terugschrikt van een klont roomboter en wat zout.
Zondag: rabarberframbozenjam
Officieel kun je rabarber tot 21 juni, de langste dag, oogsten (iets met oxaalzuur) maar ik denk altijd: de natuurlijk kijkt niet op een weekje meer of minder. Op de valreep maakte ik daarom deze lekkere jam met rabarber uit eigen tuin én diepvriesframbozen. De oogst van die laatste laat op zich wachten dit jaar en een beetje smokkelen is soms best geoorloofd. Tip: verzamel lekker veel kleine potjes om de jam in te doen, kun je die later cadeau geven.
- Benieuwd naar andere weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Meer succesrecepten van andere moeders? In het boek Relax Mama in de keuken vind je 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels en kost €12,50. En dit fijne schort is te koop in de Shop van relaxte moeders!
Geen reacties