Ik was vorige week vol goede voornemens voor een gezonde week met het Relax Mama Groentemenu, maar het leven liep anders. We hadden een rommelige en onrustige week en zo aten we te veel hamburgers en haalden we dingen uit de vriezer. Daarom is het deze week om het weer te proberen goed te doen, én om de vriezer bij te vullen. Hoog tijd dus weer eens voor een vul-de-vriezer-weekmenu. We gaan grote porties koken!
Maandag: Zuurkoolstamppot
Wij beginnen deze week met een hele grote pan zuurkoolstamppot met spekjes. Wij eten er graag gebakken banaan en gebakken plakken ananas bij. En appelmoes. Ik las op deze pagina wat goede tips om aardappelpuree en stamppotten in te vriezen. Tipje van de sluier: een klontje boter.
Dinsdag: Viscurry met rijst en groente
Op dinsdag een curry met vis en groente. Je vindt het recept hier op de site van Lekker en Simpel. Dubbele portie maken en je hebt twee dagen eten!
Woensdag: Een ouderwetse Bolognese!
Altijd fijn om in de vriezer te hebben: een goede Bolognese-saus. Of je nu alleen de saus (ik bedoel natuurlijk ragout) invriest of al een helemaal gebouwde lasagne, dat kan allebei. Deze ragout is tenslotte ook perfect voor bij spaghetti. En die kook ik toch liever op de dag zelf.
Donderdag: kip uit de oven
Op donderdag een recept dat ik ooit getipt kreeg van een vriendin. Het is een recept met kipfilet en onder andere crème fraiche en zongedroogde tomaatjes. Je eet het met brood, pasta of rijst. Wat je maar in huis hebt! Je vindt het recept hier.
Vrijdag: chili sin carne
Chili kan niet ontbreken in een vul-je-vriezer-weekmenu toch? Sinds ik deze superlekkere vega variant van van Jamie Oliver ken, hoef ik eigenlijk geen chili met vlees meer. Maar wil je hem toch liever met gehakt? Dan kun je natuurlijk ook deze chili con carne uit het boek Relax Mama in de Keuken maken.
Zaterdag: Pompoensoep met zoete aardappel
Wij hebben meestal wel soep in de vriezer. Die gaan we nu aanvullen met deze pompoensoep met zoete aardappel van Eef kookt zo.
Zondag: Moussaka
Nog eentje die perfect is in te vriezen: moussaka! Een recept dat wij vaak volgen is deze. Een vegetarisch moussaka-recept van Jamie Oliver vind je hier. Omdat het toch altijd net iets meer tijd kost dan je van te voren denkt om de aubergines te grillen, raad ik je aan om dit gerecht te maken op een dag dat je tijd hebt om te koken. Mijn truc is overigens om de aubergines onder de contactgrill te grillen. Op de foto hieronder zit er Griekse salade bij (met vergeten feta) en tzatziki.
Ik wens jullie allemaal weer een lekkere week!!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina. Nu heb ik overigens wel even een zomerstop van de nieuwsbrief!
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties