De bloemkool van maandag inspireerde mij om groenten als uitgangspunt te nemen. Normale groenten, net iets anders gebruikt. Zit er wat voor je tussen?
Maandag: gevulde bloemkool met spinazie
Onze huiskok was na het zien van een TikTok-filmpje weer eens aan het experimenteren geslagen, en dat resulteerde in een gevulde bloemkool. Of: een met spinazie geïnjecteerde bloemkool. En dat was voor herhaling vatbaar. Dus ik ontfutselde hem het recept en schreef het uit. Je vindt het hier. Wij aten het met gegratineerde aardappels (die zie je op de achtergrond) en een braadworst erbij.
Dinsdag: pasta met pompoen en Parmezaanse kaas
Fruit een ui, knoflook in boter en voeg stukken pompoen toe en je hebt al snel een lekkere mix om met pasta te eten. In dit recept van The Spice Club worden de groenten in de oven geroosterd en voegen ze nog spek toe. Klinkt ook goed!
Woensdag: (vega) erwtensoep
Het is alweer november, dus erwtensoep kan ook wel weer een keertje hè? Bij ons komt hij komende week sowieso op tafel! In mijn boek Relax Mama in de keuken staat een vegetarische variant. Dat recept vind je hier.
Donderdag: bietenrisotto met burrata
Een succesrecept van Jetske die een keer het weekmenu voor ons maakte. Past goed in het thema. Je vindt het recept voor haar risotto hier.
Vrijdag: Turks brood gevuld met champignon ragout
Op vrijdag dit Turkse gevuld brood met champignonragout. Prima om het weekend mee in te luiden.
Zaterdag: couscous met kip en broccoli
Zeg je groente, dan zeg je broccoli. Een van de gezondste onder zijn soortgenoten. Dit recept met kip, kaneel en couscous, is weer eens een andere manier om het te gebruiken!
Zondag: Boerenkoolcurry
We sluiten de week af met boerenkool met een twist. Hoewel mijn hele gezin gek is op boerenkoolstamppot, ben ik er iets minder fan van. Maar dit recept van boerenkoolcurry lijkt me wel lekker eens uit te proberen!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina. Nu heb ik overigens wel even een zomerstop van de nieuwsbrief!
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties