Kook

Relax Mama weekmenu van die andere moeder

Dit weekmenu is mede mogelijk gemaakt door mijn lieve schoonzus Minke die vrijdag een dagje met mij mee kwam lopen op kantoor. Minke is in het dagelijks leven leerkracht, maar wilde wel eens achter de schermen van de Club kijken. Mooi, want zo kon ze gelijk helpen met het weekmenu verzinnen. Dus hieronder een paar gerechten die bij haar mannengezin regelmatig op tafel komen.

Maandag: Kipgehakt in bladerdeeg

Dit gerecht doet het goed bij Minke thuis, én is heel makkelijk te maken. In het recept staat dat er 150 gram broccoli in gaat, maar Minke goot er wat meer broccoli doorheen. Ik heb het vermoeden dat Teun dit ook wel lekker gaat vinden! Het recept is van HelloFresh en je vindt het hier. Op de foto hieronder had Minke een portie voor zes personen gemaakt.

Dinsdag: Snijboonspaghetti met zalm

Zo’n schriftje met je favoriete gerechten, dat hebben we allemaal wel toch? Minke heeft deze sbijboonspaghetti in dat schriftje staan, maar maakt hem inmiddels net even anders. Dit is haar recept (voor vier personen):

  • 400g snijbonen
  • 400g (volkoren) spaghetti
  • 500g zalmfilet
  • 1 bosje (platte) peterselie
  • 2 tomaten
  • 1 grote rode ui
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • Olijfolie
  • 1 citroen
  • Evt roomboter

En zo maakt ze het: Snijd de tomaten, knoflook en ui in kleine stukjes (evt. zaadjes en sap uit de tomaat verwijderen). Bak de uit tot deze glazig is en gooi de tomaat en knoflook erbij. Bak het nog 3 minuten en haal het uit de pan.

Snijd de snijbonen in de lengte in dunne reepjes. Kook de spaghetti en voeg de snijbonen ongeveer 3 minuten van de kooktijd toe aan de spaghetti.

Bestrooi intussen de zalm met zout en peper. Bak de zalmfilet in olijfolie en rooster hem op middelhoog vuur +/- 3 minuten (met het vel omhoog) en nog 4 minuten op het vel.

Was de peterselie, schud deze droog en pluk de blaadjes van de takjes. Hak de peterselie grof. Was de citroen en rasp de schil er fijn af. Pers de rest van de citroen uit.

Giet de spaghetti met de snijbonen af en meng deze met het ui/tomatenprutje, de citroenschil en de peterselie. Giet er een scheut olijfolie over (je kan ook voor roomboter kiezen) en de helft van het citroensap. (bewaar de rest om er op je bord eventueel nog over te gooien). Breng op smaak met peper en zout. Serveer de spaghetti op een diep bord met de zalmfilet er op.

Woensdag: Asperges met gekookte aardappels en ei

Jaaaaa, het asperge-seizoen is weer begonnen. Ik ga voor de klassieke variant: met gekookte krieltjes, een gekookt ei en een sausje. Maar als je het iets spannender wilt, dan vind je hier op de site van het aspergecentrum nog veel meer recepten. Ik koop er trouwens een ouderwets en heel #relaxmama een potje worteltjes en doperwtjes bij, want denk dat Teun nog niet zo enthousiast wordt van asperges. Maar goed, blijven proberen hè. Acht keer proeven zeggen ze toch ?

Donderdag: Courgetterolletjes uit de oven

Nog een favoriet gerecht van Minke: courgetterolletjes uit de oven. In dit recept met Parmaham, maar het kan ook prima vegetarisch of met een ‘gewone’ rauwe ham.

Vrijdag: kip uit de oven

Bij ons is de vrijdag nog steeds vaak ‘kipvrijdag’. Deze kip uit de oven die Minke vaak maakt is daar perfect voor. De oven doet zijn werk en wij gaan alvast aan de vrijdagmiddag-borrel.

Zaterdag: Turks brood gevuld met champignonsragout

Dit is een perfect vegetarisch comfort food gerecht voor de zaterdag. Je vindt ons recept hier.

Zondag: Chinees halen

Tijd om de week af te sluiten met een kans-kaart. Wat dacht je van een good old portie Foe Yong Hai?

Ik hoop dat er wat voor je bij zat! Fijne week allemaal!

  • Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier
  • Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
  • Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).

Moederdagtippie!

Meer succesrecepten van andere moeders? In het boek Relax Mama in de keuken vind je 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels en kost slechts €9,99 kosten. Als dat geen leuk moederdag cadeau is?!

Voor het échte relaxte gevoel in de keuken doe je natuurlijk zo’n tof schort van de club aan. Check de Shop van Relaxte Moeders voor deze leuke combi van schort en boek!

Vorige bericht Volgende bericht

Ook leuk

Geen reacties

Laat je reactie achter