ORZO MeT geROOSTeRde PAPRiKA’S

Dit recept komt uit het hele fijne kookboek De snelle bakplaat. Een boek met gerechten waar je geen pan voor nodig hebt! “In dit gerecht smaken de geroosterde zoete paprika’s heerlijk met de rozemarijn en de pasta,” staat er bij het recept. Ik ben benieuwd. Het ziet er in ieder geval uit als een recept dat hier in huis goed in de smaak zal vallen. En het is nog eens snel gemaakt ook! Wat wil je nog meer 😉

Dit heb je nodig (voor 4 personen):

• 300 g orzo
• 600 ml groentebouillon
• 3 paprika’s (rood, geel en oranje), in dunne reepjes
• 1 rode ui, fijngesneden
• 2-3 takjes verse rozemarijn, de blaadjes fijngesneden
• 1 tl zout (optioneel)
• 2 el olijfolie
• geraspte schil en sap van 1 biologische citroen versgemalen zwarte peper handvol geroosterd amandelschaafsel
• handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd

En zo maak je het (in 10 minuten en 25 minuten in de oven):

Verwarm de oven voor tot 180 ̊C. Doe de orzo en de bouillon in een braadslede. Meng de paprika’s en de ui op je snijplank (of in een kom als het niet past) samen met de rozemarijn, het zeezout (als je dit gebruikt) en 1 eetlepel olijfolie en verdeel gelijkmatig over de orzo en bouillon.

Zet 25 minuten in de oven, tot de paprika’s licht geroosterd zijn en de orzo gaar is.

Roer de citroenrasp, het citroensap en de tweede eetlepel olijfolie erdoorheen en maal er een flinke snuf peper overheen. Proef en voeg naar smaak meer zout of citroensap toe. Bestrooi met geroosterd amandelschaafsel en basilicum en dien op.

Fotografie: David Loftus.

De snelle bakplaat

Wat een fijn kookboek is dit. Een boek met 75 recepten die je volledig in de oven maakt. Gerechten die je maakt met 10 minuten voorbereiding en maximaal 30 minuten baktijd. Het boek kost €21,99 en is onder andere hier te koop.