In de supermarkt kun je er al een hele tijd niet omheen: proteïne of eiwit is hot. Vooral belangrijk voor het spierherstel bij sporters, maar ook goed voor de groei bij kinderen en, zoals ik onlangs van een overgangsarts hoorde, is voldoende eiwit eten ook belangrijk in die levensfase (1 gram per kilo lichaamsgewicht). Dus ben ik er ook maar eens beter op gaan letten. Niet dat ik inmiddels producten koop die verrijkt zijn met eiwit, maar ik let er wel beter op wat ik gedurende de dag eet en dan kies ik vaker voor de eiwitrijkere variant. Vandaar deze week een eiwitrijk weekmenu met 7 makkelijke recepten boordevol proteïne. Perfect als je gezonder wilt eten, meer eiwitten binnen wilt krijgen of gewoon inspiratie zoekt voor het avondeten.
Maandag: proteïnerijke aardappelgratin
Ook voor dit weekmenu vroeg ik andere moeders weer om suggesties. Dank Madelon voor dit eerste proteïnerijke gerecht. Deze aardappelgratin gemaakt met onder andere ei, cottage cheese en yoghurt. Zij eet er een salade bij. Geen zin in vega? Dan kun je er natuurlijk ook opgebakken spekjes doorheen doen, of bijvoorbeeld een (eiwitrijk) tartaartje naast eten. Een ander gerecht dat ik met cottage cheese getipt kreeg kwam van Monique: deze pompoen quiche met cottage cheese.
Dinsdag: kip Parmigiana
Wie veel eiwit wil eten (en niet vegetarisch is), denkt vast gelijk aan kip. En terecht. Kip is één van de meest eiwitrijke producten. En eet je deze kip parmigiana dan heb je helemaal een proteïnebom te pakken. Want de mozzarella en parmezaanse kaas doen ook nog een lekkere duit in het zakje.
Woensdag: Eenpansgerecht met quinoa (of chili sin carne)
Cora tipte dit eenpansgerecht met quinoa. Een goeie tip want quinoa blijkt een betere eiwitbron te zijn dan bijvoorbeeld rijst of couscous. De kidneybonen, maïs en cheddar in dit gerecht helpen ook nog eens mee. Een goed vega-gerecht dus! Houd je niet van quinoa, dan is deze chili sin carne een goed eiwitrijk alternatief!
Donderdag: salade Niçoise
Mijn niet-vleesetende kantoorgenoot Anne, die al twee weken eiwitten aan het tellen is, eet het liefst een goed gevulde salade Niçoise met veel ei en tonijn. Goed plan want tonijn en ei staan garant voor een goede portie ewit. Wij maken hem zo!
Vrijdag: köfte kebab
Een goed gerechtje om het weekend mee in te luiden: deze köfte kebab. Dat dankzij het gehakt en het sausje van Griekse yoghurt rijk aan eiwitten is. Lijkt mij heerlijk!
Zaterdag: pastaatje
Lisa tipte dit eiwitrijke pastagerecht met knoflookgarnalen. Maar heb je meer zin in vlees, dan is onze ‘good old’ pasta met ‘de ballen van Jaap‘ ook een goed eiwitrijk (maar minder mager) alternatief.
Zondag: sticky tempeh met rijst en bimi
De eerste tip die ik op mijn vraag binnenkreeg kwam van Sabine: ‘de sticky tempeh van Lenna Omrani,’ schreef zij. Ik zocht het op en tempeh blijkt dus een heel goed plantaardig alternatief te zijn voor een eiwitrijk stukje kipfilet. En kijk dan hoe lekker dit eruit ziet. Je vindt het uitgeschreven recept hier, of kijk de Instagram reel hieronder!
Tips voor tussendoor
Voor eiwit moet je het niet alleen van je avondeten hebben. daarom nog wat tips van anderen je eiwitgehalte op een dag op te krikken:
- Daphne: ‘eet een eitje als snackie.’
- Esther: ‘ontbijt met Griekse yoghurt of eet een reep van Jimmy Joy.’
- Annemieke: ‘ik doe altijd een handje rode linzen door de tomatensoep.’
- Astrid: ‘neem pindakaas in plaats van chocopasta.’
- Dorien: ‘ik neem een handje noten als tussendoortje.’
Heb je ook nog tips? Ik ben benieuwd!
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s of specials? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties