Het was weer tijd voor een budget weekmenu! Ik vroeg via mijn Insta story input aan jullie, ging puzzelen en budget shoppen en kwam uiteindelijk uit op dit gevarieerde weekmenu van €29,63. Onderaan het weekmenu vind je het boodschappenlijstje (die ook te downloaden is). Ik hoop dat het menu je kan inspireren!
Maandag: zuurkoolstamppot met spekjes en gebakken banaan – €4,83
Stamppot is natuurlijk altijd een goede budgetoptie. Femke opperde een spruitenstamppot met oude kaas. Wat op zich een goede optie is, omdat de spruiten in de aanbieding zijn bij mijn supermarkt, maar, ik durfde het toch niet aan. Waarmee ik eigenlijk bedoel dat ik voor een veiligere keuze ga; een stamppot die mijn kinderen zeker wel eten. Het wordt zuurkoolstamppot. Wij eten die met gebakken spekjes en rookworst. Ik bak er banaan bij en we eten er appelmoes bij. Ik kwam uit op een bedrag van €4,83 voor vier personen.
Dinsdag: Orak Arik (rijst met kool en ei) – €6,12
Ik had nog niet eerder gehoord van dit gerecht dat Maartje mij op Insta tipte. Het is een Indonesisch groentegerecht met onder andere gewokte kool, worteltjes en ei. Je kunt er ook gehakt door doen, maar ik koos voor de vegetarische variant. Ik ga dit recept van de site Indische eten gebruiken.
Woensdag: Groene soep met brood – €3,83
Jullie weten waarschijnlijk wel dat bij ons thuis de rucolasoep het goed doet. Die komt deze week ook weer eens op het menu. Soep is sowieso een heel goed budgetgerecht. Ik wilde eerst deze tomaten-linzensoep op het menu zetten, maar er staat al wat veel tomaat op het menu. Het werd dus de groene soep. Tegenwoordig gooi ik daar eigenlijk van alles doorheen wat ik nog aan groens in de koelkast heb liggen. Dus ook broccoli of spinazie. Deze week maak ik hem met rucola en courgette (die was ook in de aanbieding). Maar wat er ook in gaat, bij ons thuis heet hij nog steeds rucolasoep…. Je vindt het recept met rucola hier. We eten er Turks brood bij.
Donderdag: Pasta met makreel & gebakken worteltjes €8,12
Vis blijft lastig in een budgetmenu. Vis uit blik is dan in ieder geval een goede oplossing. Ik was deze week voor mijn samenwerking met John West een blog aan het schrijven over vitamine D (die we in deze regenachtige dagen wat minder binnen krijgen) en stuitte toen op dit pastagerecht met makreel. Prima geschikt ook voor dit budgetmenu. Ik doe er voor de extra vitamine wat gebakken wortels bij (van de wortels die ik over heb van dinsdag) en als rauwkost plakjes komkommer. Je vindt het recept hier (overigens heb ik de rode peper uit het recept weggelaten, maar die kun je natuurlijk naar smaak toevoegen).
Vrijdag: Stoofpotje van kikkererwten met chorizo – €6,74
Tot slot een gerecht dat ik via insta kreeg van Jet. Ik heb het nog nooit gemaakt, het is een stoofpotje met kikkererwten en lijkt mij echt lekker.
Ik vond hier op de Belgische site 15 gram.be een soortgelijk recept. 
Boodschappenlijstje en prijsindicatie!
Hieronder het boodschappenlijstje met de prijzen erbij. De meeste boodschappen komen van de Nettorama en de Aldi, dat zijn de supermarkten bij ij om de hoek (en ook nog eens hele goedkope). Zie deze lijst als een indicatie. Sommige dingen op het lijstje zijn oorspronkelijk in grotere verpakking, maar heb ik gedeeld (zoals de eieren en de aardappels). Ik heb dingen als peper, zout en olijfolie niet opgenomen en sommige kruiden wel vermeld, maar niet gekocht omdat ik ze nog op voorraad had. Wil je het lijstje printen? Download hem dan hier.
- Benieuwd naar mijn andere budgetmenu’s? Die vind je hier.
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
Relax Mama in de Keuken
Ken je mijn boek Relax Mama in de keuken al? Het is een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het kost €16,99.
Geen reacties