Dit weekmenu is voor iedereen die het goede voornemen had om in het nieuwe jaar gezond te gaan eten (en inmiddels al heeft besloten om daar maandag mee te beginnen). Met tips van andere moeders!
Maandag: Boerenkoolstamppot (met zoete aardappel)
Gezond eten? Dat is voor Barbara een boerenkoolschotel. Ik zocht voor dit gezonde weekmenu een recept met deze supergroente, maar dan nét even anders, namelijk met zoete aardappel. Bijvoorbeeld zoals in dit recept van Miljuschka.
Dinsdag: Chili con carne
Ook op dit gezonde weekmenu een oudje uit mijn kookboek Relax Mama in de keuken, omdat ik er zelf enorm veel zin in heb: deze chili van Annemarieke. Voor een lekker chili sin carne, kijk hier!
Woensdag: pastinaaksalade met geitenkaas
Ik scheurde dit recept uit het boodschappenmagazine van onze supermarkt, die het thema ‘Lekker in balans’ had. Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet weet of ik mijn kinderen hier blij mee maak. Maar ach, het is het proberen waard, toch? Je vindt het recept ook hier.
Donderdag: Wraps met groente en kip
‘Wraps met heel veel groente,’ antwoordde Sarah op de vraag wat ze het liefst op tafel zet als er iets gezonds moet komen. Ik maak er een wrap met kip en groente van omdat ik deze wraps er wel heel lekker uit vond zien.
Vrijdag: frittata met soep
In een frittata kun je ook allerlei groentes verstoppen. Bijvoorbeeld broccoli, zoals in deze frittata. Ik zou er nog reepjes paprika bij doen en misschien wat doperwtjes (uit de vriezer). En wil je het helemaal gezond doen? Maak er dan een soep bij met verschillende groentes. Kijk in deze soepspecial voor wat inspiratie.
Zaterdag: Pasta met verstopte groente tomatensaus
Maak een grote pan tomatensaus met daarin allerlei andere groentes, zoals bijvoorbeeld in dit recept. En als je nog behoefte hebt aan vlees erin; ik maakte het afgelopen jaar nogal vaak pasta met worst. Koop wat ‘gewone’ varkensworst, en knijp het vlees uit het velletje boven de pan. Bak het vlees dan kort aan en voeg (lekker met een beetje van het vet erbij) toe aan de saus, of later op het bord.
Zondag: Curry met veel groente
Femke eet curry met veel groente en bloemkoolrijst als ze gezond wil eten. Topidee. In een curry kun je tenslotte alle groenten gooien die je wilt. Een recept van een curry met groente en vis vind je hier op de site van Lekker en Simpel. Dubbele portie maken en je hebt later deze maand ook nog wat gezonds op voorraad!
- Benieuwd naar andere weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties