Een nieuw jaar vol goede voornemens, waaronder… gezond eten! Welk gerecht maak jij als je gezond wil doen? Ik vroeg het op Insta en met de suggesties die ik daar kreeg kon ik mooi een weekmenu voor een gezonde start maken. Ik hoop dat er wat voor je tussen zit!
Maandag: AVG’tje
Denk je aan gezond eten, dan denken blijkbaar veel mensen aan de traditionele ‘aardappels, groente, vlees’-maaltijd. Sperziebonen zijn dan populair, Bij Janneke met (airfryer) frietjes en kippendijen of varkenshaas (met champignons!) en Wilma eet er aardappelschijfjes, een vega schijf en appelmoes bij. (ik moet zeggen: heel herkenbaar van toen Teun klein was). Zeg je AVG, dan gaat Sanneke voor deze zuurkoolschotel.
Dinsdag: Pasta groene saus
Liselotte maakt op een gezonde dag een ‘groene pasta’ met ui, knoflook, spinazie, doperwten en room. Ze maakt het als volg:
- fruit een gesnipperd uitje en knoflook
- voeg een zakje verse (baby)spinazie en een half zakje diepvrieserwtjes toe
- maak hier in de blender samen met een klein pakje kookroom (of haver/sojaroom) gifgroene saus van
- doe alles terug in de pan, voeg de rest van de erwtjes toe, en klein potje (vegan) pesto.
- maak af met wat zout en peper en eventueel een beetje kookwater van de pasta erbij
- Schep de gekookte pasta erdoor. Liefst schelpjes, daar blijft de saus lekker in liggen.
- haar zoon eet dit zo, zij en haar man hebben er graag wat warm gerookte zalmflakes bovenop.
Als je googelt kom je verschillende varianten tegen van dit recept.
Woensdag: Shakshuka
Shakshuka is een geliefd gerecht voor de gezonde dagen, meerder mensen maken dit dan! Bijvoorbeeld met dit recept.
Donderdag: Caesar salade of salade Niçoise
Demet maakt op een gezonde dag Caesar salade voor zichzelf, met kipschnitzel, bijvoorbeeld zoals deze van Uit Pauline’s keuken. Haar dochter van bijna twee eet dan de kip met pasta en gekookte groente erbij. Wij maken op een gezonde dag vaak deze salade Niçoise (met voor iets lastigere eters de kindervariant er bij).
Vrijdag: Soep!
In verse soep kun je sowieso heel veel groente gooien. Soep doet het altijd goed als gezonde maaltijd. Ik maakte laatst weer een keer deze prei-kerrie-pastinaaksoep, met appel en gerookte kip als topping. Hij viel bij ons thuis goed in de smaak. In de soeppeciaal van vorig jaar nog meer goede soepen!
Zaterdag: Venkel en bulgur met mozzarella
Yen-Mie vertelt dat ze dit gerecht met onder andere bulgur, venkel, granaatappelpitjes en mozzarella op tafel zet als er gezond gegeten moet worden. ‘Vindt jouw zoon dat ook lekker?’ vroeg ik haar voorzichtig, omdat ik me afvraag of het gemiddelde kind dit lekker vindt. ‘Een van zijn favorieten!’ schrijft ze. Een goede reden om dit gerecht hier ook maar te delen. Want we hoeven niet altijd ‘op safe’ te spelen toch? Ziet er heerlijk uit. ‘Het is een recept uit De Groene Bakplaat’,’ schrijft Yen-Mie erbij. Dan moet het wel goed zijn, want dat zijn heerlijke kookboeken, en ik heb hem toevallig ook in huis! Je vindt het recept hier online.
Zondag: Chili con carne
De suggestie kreeg ik al een paar keer, én ik heb hier al een paar weken zin in, maar het komt er maar niet van het te maken: Chili con carne! Ik ben voornemens een grote pan te maken, zodat ik ook een flinke portie kan invriezen voor als Henno en Keet weer terug zijn. Ik ben zelf nogal fan van Jamie Olivers Chili con carne, maar voor Teun is die écht een brug te pittig. In Relax mama in de keuken kindvriendelijke chili; dat is een recept dat Annemarieke inbracht. Kijken of ik daar Teun wel mee kan verleiden. Je vindt het recept hier. Wil je er liever eentje zonder vlees? Eigenlijk net zo lekker. Dan is dit een fijne veggie chili van Jamie Oliver.
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Geen reacties