Een recept dat we al jaren uit mijn oude receptenmap maken, maar dat ik nog nooit heb gedeeld. Nu de pruimen in de aanbieding waren, leek het me een mooi moment dit gerecht weer eens te maken, én hier te delen. Geen tajine in huis? Het kan natuurlijk ook prima in een pan.
Dit heb je nodig (voor vier personen):
- 8 à 12 kip drumsticks
- 250 gram pruimen gehalveerd en ontpit
- 1 grote ui, gesnipperd
- 100 gram boter
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- saffraan
- 1 kaneelstokje
- kopje water
- 3 eetlepels honing
- zout
- optioneel: 100 gram ontvelde en gebakken amandelen
- optioneel: 1/2 eetlepel sesamzaad
- Turksbrood
Zo maak je het:
Doe de drumsticks samen met de boter, het kaneelstokjes, de peper, saffraan, ui, zout en het kopje water in de tajine, of in een pan. Laat dit koken tot de kip gaar is.
Haal dan alleen de kip uit de tajine. Voeg aan de saus de pruimen, kaneelpoeder en honing toe en laat dit 10 minuten sudderen op het vuur.
Voeg daarna de kip weer toe aan de saus en laat nog 5 minuten opstaan.
Rooster het sesamzaad en de amandelen in een droge pan en gebruik dit als garnering.
Eet het met het Turkse brood!
Relax Mama in de keuken
In mijn boek Relax Mama in de keuken staan nog meer van onze favoriete recepten én zo’n 50 andere succesrecepten van andere ouders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes, inclusief de kanskaarten van dit blog. Mocht er ooit een vervolg op komen, dan komt dit roti-recept er zeker in! Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels en kost slechts €12,50!
Geen reacties