Deze week maakte Janneke het weekmenu voor ons. Ze is moeder van twee meiden Jess (10 )en Lynn (11), waarvan de jongste een lastige eter. Wat de ene keer haar lievelingseten is, kan een week later als vies bestempeld worden. En zo is ze ook nog eens selectief vegetarisch: vooral als ze het soort vlees niet lekker vindt.
Janneke: ‘Hier start de vakantie deze week voor de meiden, alleen werk ik veelal vanuit huis en zal dit ook wel blijven doen. Ik ben flexibel in hoe ik mijn uren indeel, dus duik vaak nog avonds en in het weekend achter de laptop tussen wat uitstapjes met de meiden door. Het woord structuur komt niet zo erg voor in ons huishouden en we gaan ook allemaal wel goed op chaos, en zo is het eten meestal ook last minute de winkel in duiken. Dit weekmenu was dus een uitdaging en het dwong me om een keer vooruit te plannen. Misschien ook wel eens goed!
Hier een weekmenu met hopelijk weinig chagrijnige gezichten aan tafel. Het is tenslotte vakantie 😉
MAANDAG: ZWEEDSE BALLETEJS
Dit is echt bij ons allemaal een favoriet! Zelfgemaakte Zweedse balletjes. Een recept van de mannen van Sterk in de keuken. Ik ben echt fan van ze, zij hebben zoveel lekkere recepten. Het recept voor de Zweedse balletjes vind je hier. Wij eten het met zoete aardappelfriet uit de oven! Maar je kan het ook eten met aardappeltjes, patatjes of witte rijst.
DINSDAG: ZELF SAMEN TE STELLEN PASTASALADE MET TOIJN
Deze is lekker simpel en iedereen kan zijn eigen pastasalade samenstellen. Ik kook fusselli en laat dit afkoelen onder de kraan. Dan zet ik op tafel allemaal bakjes met o.a. de volgende dingen.
- Tonijn uit blik
- Feta blokjes
- Kappertjes
- Tomaatjes
- Stukjes komkommer
- Gesnipperde ui
- Italiaanse salade croutons
- Zongedroogde tomaat
- Knoflook
Ieder versiert zijn kale pasta met toppings, zo eet iedereen wat ze lekker vinden. En je kan natuurlijk nog eigen dingen toevoegen!
WOENSDAG: BOERENKOOL + HEMA WORST
Eigenlijk zegt de titel het al. Gewoon boerenkool met niet te veel poespas. Aardappelen, boerenkool. Wel bak ik nog altijd spekjes uit en gooi die erdoor, en maak ik er jus bij. En de HEMA worst mag bij ons echt niet ontbreken. De jongste is in dit geval vegetarisch en eet boerenkool zonder worst en zonder spekjes, kan natuurlijk ook prima. En iedereen blij.
DONDERDAG: SHAKSUKA
Ik ga de kinderen niet blij maken als ik zeg dat we aubergine eten, maar in dit recept verstopt hoop ik dat het gaat lukken. We eten wel vaker Shaksuka maar dan van een verspakket. Dus wil je het jezelf makkelijker maken neem dan vooral die ;)! Hier vind je een fijn recept.
VRIJDAG: : FRISSE KIPBURGER
Eigenlijk eten we deze burger regelmatig in de zomer en grillen hem dan op de BBQ maar dit gaat ook prima in de grilpan. En ik ben zelf fan van het zelfgemaakte sausje wat er bij zit! We eten het met nog wat extra sla, met tomaatjes en wat je zelf maar lekker vind erin 😉
ZATERDAG: GYROS TWISTER FRIES
Nog een recept van Sterk in de keuken. Erg simpel, superlekker en makkelijk. Gooi alles op een ovenplaat en klaar! Oké alleen zelf nog even de zelfgemaakte tzatiki maken, maar ook die vind ik de moeite.
ZONDAG: GROENTESOEP en KAASUIENBROOD
Ik gebruik altijd erg makkelijk ook zo’n kant en klaar verspakket van de supermarkt. Maar elke andere willekeurige zelfgemaakte groentesoep kan natuurlijk ;). We eten dit dan met kaas uien broodjes. Ik gooi er wel meer kaas over dan het recept aangeeft.
- Benieuwd naar de vorige budgetweekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje (én op de achterkant vind je trouwens de kanskaarten!).
Meer succesrecepten van andere moeders? In het boek Relax Mama in de keuken vind je 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes. Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels en kost slechts €9,99 kosten.
Voor het échte relaxte gevoel in de keuken doe je natuurlijk zo’n tof schort van de club aan. Check de Shop van Relaxte Moeders voor deze leuke combi van schort en boek!
Geen reacties