Na een week meivakantie in Frankrijk waarin we niet bovenmatig gezond gegeten hebben, greep ik voor dit weekmenu naar het kookboek met de titel: Makkelijk en vers. Dat lijkt me een topthema voor dit weekmenu. Het is een van de boeken van foodblogger Brenda kookt, van wie ik vaker recepten deel. Voor week twee van de meivakantie drie recepten uit haar boek en een paar andere recepten die ik wel in dit thema vond passen 🙂
Maandag: Bloemkool-preisoepje
We starten week twee van de meivakantie met een soep uit het boek van Brenda. Ze fruit daarvoor eerst ui en knoflook en voegt daarna bloemkoolroosjes en prei in ringen toe die ze even meebakt. Daarna de bouillon en wat peper. Een kwartiertje laten koken en pureren maar. Lekker met een topping van spekblokjes of zalmsnippers, of wat croutons en kaas.
Dinsdag: Asperges met ham en ei
Op dinsdag asperges! DE lentegroente. Wij eten ze op de klassieke manier. Met gekookt ei, ham, krieltjes en een sausje met citroen.
Woensdag: Mosselen in tomatensaus
In Frankrijk zag ik heel wat mosselen voorbij komen, maar heb ze zelf niet gegeten. Dit mosselgerecht uit Brenda’s boek dan maar! Je vindt het recept ook hier!
Donderdag: Stamppot zoete aardappel rode biet
In de seizoensgroentekalender in Brenda’s boek zie ik dat rode biet ook een lentegroente is. Op mijn oproep vorige week naar nieuwe gezinsfavorieten vertelde Aal op Facebook een tijdje terug dat stamppot zoete aardappel het bij haar in huis goed doet. Zij maakt dat zo: ‘Heel simpel. Zoete aardappelen koken, stampen en dan voorgekookte rode bietjes erdoor heen raspen, en weer verwarmen. Optioneel wat fetakaas erbij.’ Een iets uitgebreider recept vind je hier.
Vrijdag: Avocado pasta
Deze tip kreeg ik op Instagram na mijn oproep: avocado pasta. Ik kende hem nog niet. Mijn tipgever maakt hem ongeveer zoals in dit recept, maar zij laat de courgette weg. Nog makkelijker!
Zaterdag: gnocchi met chorizo
Dit recept van Oh my Foodness deelde ik al eerder en is bij ons altijd een groot succes. Lekker om weer eens te eten!
Zondag: hele kip uit de oven
Op zondag weer een recept uit Brenda’s boek. Eentje waar je niet veel werk aan hebt, maar wel even de tijd voor nodig hebt, omdat de kip wel 1,5 uur in de oven moet. Je vindt het recept hier.
- Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier!
- Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
- Wil je ook zo’n nieuw Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier kopen. Nu in een blok van 50 stuks, mét afscheurbaar boodschappenlijstje.
Geen reacties