Relax Mama-weekmenu 24

Ik logeerde vannacht samen met Teun bij mijn lieve vriendin Daphne. Met wie ik al honderd jaar recepten uitwissel. Dus kon ik bij het ontbijt (drie cappuccino’s) mooi als vanouds mijn menu met haar bespreken. We beginnen de week met haar favoriete recept uit Relax Mama in de Keuken. En op woensdag een recept uit haar oude receptenmap, de Turkse gehaktballetjes. Ons weekmenu gaat maar tot en met donderdag. Want vrijdag eten wij een vliegtuigmaaltijd!

Maandag: Pasta met gerookte zalm en doperwtjes & citroen

Dit is echt het aller aller snelste en makkelijkste recept uit mijn kookboek. Ingestuurd door Marie-France, moeder van Livia en Annelin. Het is niet alleen snel en makkelijk, maar ook nog gezond en super lekker. Ook echt één van mijn favorieten dus.

Dit heb je nodig voor 4 personen:
– sap en evt. geraspte schil van een halve citroen
– 125 ml slagroom
– 200 g gerookte zalm
– 350-400 g penne of andere pasta
– 450 g doperwten (diepvries)
– evt. verse dille, fijngeknipt

En zo maak je het:
Meng in een kommetje citroensap en evt. citroenrasp door de slagroom. Snijd de zalm in stukjes. Zet apart. Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Voeg 1-2 minuten voor het einde van de kooktijd de doperwten toe. Giet alles af, roer er direct het slagroommengsel en de zalm door en serveer. Garneer eventueel met wat jngeknipte dille en eventueel wat extra citroensap. Voeg naar smaak nog peper en zout toe.

Dinsdag: Kip met pruimen, honing, kaneel

Dit is een recept (uit mijn oude gele map) dat ik al heel lang niet heb gemaakt. Kip met pruimen, omdat het pruimenseizoen weer is begonnen. Echt een super lekkere en zoetige saus is dit. Heel lekker met Turks brood. Ik trek voor dit recept de tajine van de foto weer eens uit het stof, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon in een pan maken. Het recept vond ik online ook hier.

Woensdag: Turkse gehaktballetjes met Griekse salade en broccoli

Dit recept voor Turkse gehaktballetjes vond ik in de map van Daphne. Het origineel was niet moeilijk te vinden, dat vind je op deze pagina van kookse.tv Wij eten er een Griekse salade bij (met komkommer, tomaat, paprika, feta) en wat broccoli.

Donderdag: rode linzensoep met tomaat en wortel

Vandaag een hele voedzame en gezonde soep met rode linzen. Het voedingscentrum geeft het advies om één keer in de week peulvruchten te eten; daar komen wij meestal niet aan. Deze week daar maar eens rekening mee houden! Deze soep is bij mijn kinderen wel minder geliefd dan onze tomatensoep, maar goed, ik hoop op het beste. Ik maak de soep met ui, wortel, en tomaten. Ik doe eigenlijk maar wat. Dit recept lijkt er op!

Vrijdag: vliegtuigvoer!

Yes! Vakantie. Wij vertrekken voor drie weken naar California! het is eigenlijk een soort huwelijksreis met zijn viertjes. We gingen vorig jaar op 26 september trouwen en kregen de tickets naar de VS van al onze lieve vrienden en familie. En nu is het eindelijke zo ver.

De komende drie weken daarom geen weekmenu van mij, maar wel van een paar hele leuke andere moeders!

• Wil je ook zo’n Relax Mama-weekmenu-formuliertje op je koelkast? Die kun je hier downloaden.
• Benieuwd naar de vorige 23 weekmenu’s? Je vindt ze hier!

Relax Mama in de Keuken

Dit voorjaar verscheen mijn boek Relax Mama in de keuken. Een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes, inclusief de kanskaarten van dit blog. Het boek is nu verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het kost €16,99.