Als je op Instagram en TikTok zoekt op stuffed cauliflower kom je leuke recepten tegen van hele bloemkolen gevuld met gehakt, met spinazie of met kaas. Ik zag ook een tandoori-variant voorbij komen. Toen onze huiskok Henno vorige week zo’n filmpje had gezien, ging hij er ook mee aan de slag. En deze week perfectioneerde hij hem nog een beetje, en volgde ik zijn stappen nauwgezet, zodat ik zijn recept nu hier met jullie kan delen. Dus: maak kennis met de gevulde spinazie bloemkool!
Wat heb je nodig?
- 1 hele bloemkool
- 200-250 gram ontdooide diepvriesspinazie (of gekookte verse spinazie)
- Boursin of andere kruidenkaas
- geraspte kaas
- 1 ei
- 1 teentje knoflook, geperst
- theelepel bakpoeder
- peper en zout
- een spuitzak (wij gebruikten een zip zakje waar we een hoekje uit knipten)
Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 180 – 200 graden.
2. Maak de hele bloemkool schoon. Snijd de bladeren af, draai de bloemkool om en snijd de stronk af zodat je hem recht kan zetten. Laat de bloemkool zoveel mogelijk intact.
3. Kook de bloemkool in zijn geheel in gezouten water. Afhankelijk van de grootte van de bloemkool. Een kleine bloemkool 6 minuten. Grotere exemplaren iets langer. Prik er na 6 minuten in om te checken of hij goed is (niet te zacht, hij gaat ook nog de oven in!). Haal hem met een spaan voorzichtig uit het water en leg hem even apart (zodat hij goed kan uitlekken).
4. Mix de ontdooide spinazie met Boursin (2 à 3 eetlepels), een handje geraspte kaas, knoflook, een ei, het bakpoeder en wat peper en zout. Mix dit goed door elkaar en doe het in de spuitzak.
5. Draai de bloemkool om en spuit de spinaziemix (deels) in de gaten van de bloemkool. Draai daarna de bloemkool om en snijd voorzichtig een kapje van de bovenkant zodat je hem ook van boven kunt vullen. Houd nog wat van de mix over om straks rondom de bloemkool te spuiten.
6. Plaats het kapje weer op de bloemkool, en plaats hem in een ovenschaal. Zet hem tien minuten in de voorverwarmde oven.
7. Haal de bloemkool uit de oven, bestrooi met wat geraspte kaas. En spuit de spinaziemix die je nog over hebt rondom de bloemkool. Zet hem terug in de oven voor nog 10 à 15 minuten.
Geen reacties