Kook

Relax Mama-weekmenu 34

bonnetjeWihoe!!! Ik ben blij, ik wilde een goedkoop weekmenu doen deze week en het is gelukt! Ik bedacht een menu dat mij betaalbaar leek en vanmorgen deed ik de boodschappen en… ik kwam voor vijf maaltijden voor vier personen uit op €29,71. Eerlijkheid gebied mij te zeggen dat ik de tomaten vergeten was, dus laten we het afronden naar €30,00 (en tomaten had ik gelukkig nog in huis). Volgens mij is het ook nog eens een hartstikke lekker weekmenu. Ben je ook in voor dit weekmenu? Voor het gemak vind je onderaan mijn boodschappenlijstje.

Maandag: Bietjesstamppot van Pauline

Ik maak wel eens een bietensalade met uitjes en basilicum als bijgerecht, en eerder maakte ik eens een hele lekkere bietenrisotto, maar verder eten wij eten eigenlijk nooit bietjes als hoofdgerecht. Iedere keer als Teun bij opa en oma heeft gelogeerd zegt mijn moeder enthousiast: ‘Hij heeft zo goed bietjes gegeten!’ Daarom ga ik ook maar eens een poging wagen. Bovendien is september ook een goede maand voor bieten. Er staat in mijn kookboek een lekker recept voor bietjesstamppot. Als je dat niet hebt, kun je ook dit recept van foodblogger Pauline gebruiken. Ik eet er net als Pauline worstjes bij.

Dinsdag: bloemkoolrisotto van Jamie

Bij ons in de supermarkt is de bloemkool in de aanbieding, dus voor dit budget weekmenu ging ik op zoek imagenaar een lekker recept met bloemkool. Ik vond deze van Jamie, uit zijn hele fijne kookboek Jamies Italie. Op deze manier schijnt bloemkool zelfs lekker te zijn voor mensen die niet van bloemkool houden. Ik ben benieuwd.

Ingrediënten
– een bloemkool
– een ui gesnipperd
– een halve stengel bleekselderij klein gesneden
– 2 knoflooktenen gesnipperd
– 1 liter groente- of kippenbouillon
– een halve blikje ansjovis
– 2 handen oud brood in grove stukken gescheurd
– gemalen gedroogde rode pepers
– een hand fijngesneden peterselie
– een glas witte wijn
– 200 gram risottorijst
– olijfolie
– 2 klonten boter
– 70 gram Parmezaanse kaas

Het recept staat verder op zijn site, zie hier.

aardappelsWoensdag: Spaanse aardappelen met spiegeleitjes

Voor de stamppot van maandag had ik een zak aardappels gekocht. Dus in het kader van budgetkoken, eten we deze week nog een keer aardappels natuurlijk. Hiervoor koos ik een recept uit mijn eigen kookboek. Het recept gaf ik in een eerder weekmenu al en vind je hier.

 

Donderdag: Spaghetti carbonara en tomatensalade

In mijn zoektocht naar budgetgerechten kwam ik ook op de Belgische site budgetkoken.be en daar vond ik dit recept voor spaghetti carbonara (oftewel pasta met spek, eieren en room). Een echte guilty pleasure van mij (want behoorlijk zwaar), die ik nog nooit zelf heb gemaakt. Voor de vitaminen doe ik er een tomatensalade bij.

Vrijdag: Pannenkoeken en spinaziesoep

We eindigen de week met pannenkoeken en een hele relaxte spinaziesoep (uit mijn boek) van diepvriesspinazie en diepvrieserwtjes.

En zoals beloofd hier mijn boodschappenlijstje. Ik filmde mijn boodschappenavontuur trouwens ook voor Instastories vandaag (en de rest van mijn zondag).

lijstje

RelaxMama_3D

Relax Mama in de Keuken

Dit voorjaar verscheen mijn boek Relax Mama in de keuken. Een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen, en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes, inclusief de kanskaarten van dit blog. Het boek is nu verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het kost €16,99.

Vorige bericht Volgende bericht

Ook leuk

1 Reactie

  • Reageer Relax Mama-weekmenu 40 – Club van relaxte moeders 30 oktober 2016 at 12:45

    […] weken geleden maakte ik een weekmenu voor €30,- (zie hier). Dat wilde ik deze keer weer proberen, dus toog ik gisteren met mijn lijstje voor de hele week […]

  • Laat een reactie achter op Relax Mama-weekmenu 40 – Club van relaxte moeders Verwijder reactie