Kook

Luie roti

Dit recept kreeg imageik ooit via Facebook van Brenda. Sindsdien is het een van mijn favorieten. Omdat het toch wat lastig leest vanaf dat fotootje, heb ik het voor jullie uitgetypt.

Dit heb je nodig voor 4 personen:roti van brenda
  • roti pannenkoeken
  • 250 gram kousenband in stukjes geknipt
  • 6 – 8 middelgrote aardappels geschild en in stukken
  • 2 kipfilets in stukjes gesneden
  • 4 eieren gekookt en afgekoeld
  • 3 tenen knoflook uitgeperst
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels massala kerrie gemengd met een beetje water
  • 2 bouillonblokjes
  • lepel sambal
  • olijfolie
Zo maak je het:
  • Kook de stukjes kousenband in 15 minuten gaar en giet daarna af.
  • Kook de aardappels gaar en giet ze af.
  • Fruit de ui en knoflook in de olie en voeg de stukjes kip toe als de ui en knoflook glazig zijn.
  • Bak de kip aan en voeg daarna de kerrie en sambal toe.
  • Doe er daarna wat extra water bij en laat het sudderen tot de kip gaar is.
  • Voeg de gekookte kousenband, de bouillonblokjes en tomatenpuree toe, roer het door elkaar en laat nog even sudderen.
  • Verwarm de aardappels en de eitjes nog even mee in de jus.
  • Serveer alles op de roti pannenkoeken en klaar!

Mijn kindervariant: Bij ons is Teun (nog) niet zo van de kruiden, dus voor hem doe ik de boontjes, aardappels en het ei niet door de kerriesaus, maar hem geef ik alles los. Grotere kans dat hij het ook echt opeet. 

Eet smakelijk!

RelaxMama_3D

Dit recept kreeg ik ook van Brenda toen net mijn boek Relax Mama in de keuken uitkwam. Een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes, inclusief de kanskaarten van dit blog. Mocht er ooit een vervolg op komen, dan komt dit roti-recept er zeker in! Het boek is verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het kost €16,99.

Vorige bericht Volgende bericht

Ook leuk

1 Reactie

  • Reageer Relax Mama-weekmenu 62 – Club van relaxte moeders 8 april 2017 at 08:06

    […] Al eerder vertelde ik jullie dat ik dankzij dit weekmenu soms op nieuwe favorieten kom. Daar is de luie roti er absoluut een van. We hebben hem inmiddels alweer een tijdje niet gegeten, maar Keet vroeg er deze week naar. Op verzoek van Keet dus. Ik heb het recept inmiddels ook voor jullie uitgetypt. Je vindt het hier. […]

  • Laat je reactie achter