Kook

Geroosterde tomatensoep Relax Mama

Van deze soep wordt bij ons thuis iedereen blij. De grote en de kleine mensen. Deze soep is heel geschikt om te maken voor vriendinnen die net bevallen zijn of het ultieme troostsoepje als ze een hart onder de riem kunnen gebruiken.

35 min bereidingstijd – 2 uur oventijd

Wat heb je nodig voor de soep?
  • 1 kg tomaten, gehalveerd
  • olijfolie, om te besprenkelen
  • 5 ongepelde tenen knoflook
  • 1 rode paprika, gehalveerd en zaadlijsten verwijderd
  • 1 klont roomboter
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 winterwortel, geschrapt en in blokjes
  • 1 blik tomaten (400 g)
  • 1 liter tuinkruiden- of groentebouillon

Verwarm de oven voor op 150°C. Leg de tomaten met de bolle kant naar beneden in een ovenschaal. Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Stop de kno ooktenen tussen de tomaten en zet de schaal ca. 1 uur en 30 minuten uur in de oven (en ga ondertussen iets anders doen, of juist even lekker niets).

Voeg de paprika toe aan de tomaten en laat de schaal nog 30 minuten in de oven staan. Verwarm intussen de boter in een soeppan en fruit de ui en wortel ca. 10 minuten tot ze lekker zacht zijn.

Haal de schaal uit de oven, ontvel de paprika met een scherp mesje. Druk de zachte kno ookpuree uit de teentjes boven de pan met het ui-wortelmengsel. Voeg ook de geroosterde tomaten, ontvelde paprika en het blik tomaten toe.

Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat de soep op laag vuur 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer, breng op smaak met zout en peper.

RelaxMama_3D

Dit recept komt uit mijn boek Relax Mama in de keuken. Een boek met 50 succesrecepten van andere moeders. En met vijf columns van mij, met handige tips van deskundigen en natuurlijk met Relax Mama-spreuken en grapjes, inclusief de kanskaarten van dit blog. Het boek is nu verkrijgbaar bij onder andere bol.com en bij verschillende boekwinkels. Het kost €16,99.

Vorige bericht Volgende bericht

Ook leuk

4 Reacties

  • Reageer Relax Mama-weekmenu 56 – Club van relaxte moeders 25 februari 2017 at 08:28

    […] tortilla’s. Alles wat je nodig hebt is een stapel tortilla’s, tomatensaus (ik gebruik hier de geroosterde tomatensoep van uit Relax Mama in de keuken voor die we hier De soep van Els noemen) en kaas en daarnaast […]

  • Reageer Verse tomaten-en-verstopte-groentensaus – Club van relaxte moeders 3 maart 2017 at 16:13

    […] lekkerder maken. Mocht dit recept je een beetje bekend voorkomen, dan kan het zijn dat je mijn geroosterde tomatensoep al eens hebt gemaakt. Daar lijkt hij nogal op. Ik maak deze pasta saus graag als ik wat […]

  • Reageer Relax Mama-weekmenu 64: bijtanken – Club van relaxte moeders 27 april 2017 at 15:12

    […] die er is: de geroosterde tomatensoep. Ik heb het recept al eerder op de site gezet, je vindt het hier. Wij eten er Turks brood bij dat we even in de oven hebben gelegd met mozzarella en […]

  • Reageer Relax Mama-weekmenu 80: we zijn weer thuis! – Club van relaxte moeders 18 augustus 2017 at 17:40

    […] Onze favoriete soep uit Relax Mama in de Keuken it is op dinsdag! We eten er Turks brood bij met wat kruidenboter, stukje brie en wat rauwkost. Ik heb het recept ook op de site gezet. Je vindt het hier. […]

  • Laat je reactie achter